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プッタネスカ

プッタネスカ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
1120.44kcal
食塩相当量
3.66g
料理のジャンル
イタリアン
おもな食材
トマト(缶詰)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

プッタネスカは娼婦風のパスタって意味らしいです。娼婦風ってなんでしょうね?よくわからないけどプッタネスカは刺激的です。辛さと塩分がトマトを介してよくマッチされています。簡単に作れますのでスーパーでオリーブと目が合った時に作ります。ナポリの名物料理らしいです。

手順

01.

にんにくをたたき潰し、赤唐辛子を1本種を抜いておきます

02.

ケッパー大さじ1杯とオリーブを粗みじん切りにしておきます。下ごしらえが終わったらスパゲッティを茹でるために鍋で湯を沸かします。

03.

フライパンにオリーブ油をいれて、にんにくと唐辛子を入れます。

04.

ニンニクがキツネ色になってきたら、ケッパーやオリーブ、アンチョビを入れます。
※材料はアンチョビの代わりにオイルサーディンと書いてあります。

05.

アンチョビがほぐれてきたら、ホールトマトを入れます。ホールトマトを入れたら強火にして沸騰したら弱火にして煮詰めます。
※塩で味を調整します。アンチョビの塩分が強いので私は塩はいれません。

06.

茹で上がったスパゲティと和えたら、盛りつけて完成です。

調理器具

  • フライパン
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トニオ

トニオ
利用目的
仕事で使いたい
栄養成分を調べたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
血圧
中性脂肪(TG)
血糖値
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
47
ファン
2名

>>プロフィール詳細

自己紹介
杜王町のイタリア料理店「トラサルディー」で食べた料理に感動し、そこのシェフの名前を借りています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 560.22kcal
水分 225.39g
たんぱく質 17.93g
脂質 19.14g
炭水化物 77.18g
糖質 70.6g
灰分 4.61g
コレステロール 8.6mg
食塩相当量 1.83g
無機質
ナトリウム 713.76mg
カリウム 1075.03mg
カルシウム 176.14mg
マグネシウム 110.04mg
リン 263.86mg
3.68mg
亜鉛 2.07mg
0.54mg
マンガン 0.78mg
ビタミン
A(レチノール) 2.5μg
A(αカロテン) 2.0μg
A(βカロテン) 3331.6μg
A(クリプトキサンチン) 37.6μg
A(β-カロチン当量) 3353.8μg
A(レチノール当量) 279.1μg
D 0.7μg
E(トコフェロールα) 5.67mg
E(トコフェロールβ) 0.21mg
E(トコフェロールγ) 1.63mg
E(トコフェロールσ) 0.1mg
K 112.83μg
B1 0.4mg
B2 0.32mg
ナイアシン 4.96mg
B6 0.8mg
B12 1.8μg
葉酸 179.94μg
パントテン酸 1.31mg
C 83.81mg
脂肪酸
飽和 3.04g
一価不飽和 10.76g
他価不飽和 3.45g
食物繊維
水溶性 2.48g
不溶性 4.1g
総量 6.58g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 18.91g
総量 17.25g
飽和 3.04g
一価不飽和 10.76g
多価不飽和 3.45g
n-3系多価不飽和 0.41g
n-6系多価不飽和 3.04g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.1mg
ラウリン酸 1.73mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 70.63mg
ペンタデカン酸 10.86mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2345.75mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 18.55mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 494.52mg
アラキジン酸 69.01mg
ペヘン酸 22.67mg
リグノセリン酸 1.9mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.5mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 162.12mg
ヘプタデセン酸 15.51mg
オレイン酸 10429.61mg
イコセン酸 94.83mg
ドコセン酸 41.0mg
テトラコセン酸 3.5mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 5.9mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 3017.23mg
n-3 α_リノレン酸 187.74mg
n-6 γ_リノレン酸 2.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 21.0mg
n-6 イコサジエン酸 2.6mg
n-6 イコサトリエン酸 2.8mg
n-3 イコサテトラエン酸 6.1mg
n-6 アラキドン酸 6.4mg
n-3 イコサペンタエン酸 85.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 4.9mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 11.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 2.3mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 81.0mg
未同定
未同定 0.0mg