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モツ鍋

モツ鍋
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1109.2kcal
食塩相当量
10.12g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ダイチョウ(豚肉)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

豚モツは牛のモツより安価で手に入りやすいので今回は豚モツで作りました。
野菜が大量に食べれてお腹いっぱいの節約レシピです。お好みで豆板醤やごま油で味を整えると風味がでていいかもしれません。

食材と分量

手順

01.

豚モツは沸騰した湯で一度茹で、ザルに上げ流水で軽く洗う。

02.

キャベツはザク切り、ニラは5センチくらいの長さに切る。
もやしはザルに上げ洗っておく。

手順イメージ

03.

土鍋に鶏がらだし、昆布だしを入れ、スライスしたニンニク、豚モツを加え5分ほど煮る。

04.

一度火を止め、醤油、みりんを加える。

手順イメージ

05.

キャベツ、もやし、ニラの順に鍋に入れ蓋をして再び火をつける。

手順イメージ

06.

野菜に火が通るまで煮込む。

手順イメージ

07.

全体がクタクタに煮えたら出来上がり。
食べる時に小口切りにした唐辛子、ごま油、すりごまを加えて食べる。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • 土鍋

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トニオ

トニオ
利用目的
仕事で使いたい
栄養成分を調べたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
血圧
中性脂肪(TG)
血糖値
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
47
ファン
2名

>>プロフィール詳細

自己紹介
杜王町のイタリア料理店「トラサルディー」で食べた料理に感動し、そこのシェフの名前を借りています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 277.3kcal
水分 417.7g
たんぱく質 14.87g
脂質 17.2g
炭水化物 14.87g
糖質 10.95g
灰分 4.4g
コレステロール 157.5mg
食塩相当量 2.53g
無機質
ナトリウム 960.49mg
カリウム 659.99mg
カルシウム 110.38mg
マグネシウム 56.91mg
リン 196.61mg
3.05mg
亜鉛 2.11mg
0.25mg
マンガン 0.38mg
ビタミン
A(レチノール) 6.0μg
A(αカロテン) 3.0μg
A(βカロテン) 977.9μg
A(クリプトキサンチン) 66.38μg
A(β-カロチン当量) 1003.22μg
A(レチノール当量) 89.56μg
D 0.38μg
E(トコフェロールα) 1.38mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 2.98mg
E(トコフェロールσ) 0.09mg
K 131.03μg
B1 0.15mg
B2 0.29mg
ナイアシン 2.54mg
B6 0.37mg
B12 1.39μg
葉酸 153.71μg
パントテン酸 1.73mg
C 43.94mg
脂肪酸
飽和 6.03g
一価不飽和 5.74g
他価不飽和 3.55g
食物繊維
水溶性 0.88g
不溶性 3.04g
総量 3.92g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 16.99g
総量 15.32g
飽和 6.03g
一価不飽和 5.74g
多価不飽和 3.55g
n-3系多価不飽和 0.12g
n-6系多価不飽和 3.42g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 7.5mg
ラウリン酸 8.32mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 137.69mg
ペンタデカン酸 0.14mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 3166.6mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 90.91mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 2524.58mg
アラキジン酸 56.18mg
ペヘン酸 7.32mg
リグノセリン酸 3.78mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 137.47mg
ヘプタデセン酸 31.1mg
オレイン酸 5453.16mg
イコセン酸 82.79mg
ドコセン酸 0.85mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 5.25mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 3312.83mg
n-3 α_リノレン酸 82.07mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 37.5mg
n-6 イコサトリエン酸 12.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 57.75mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 15.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 21.75mg
未同定
未同定 0.0mg