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ジェノベーゼソース カシューナッツバージョン

ジェノベーゼソース カシューナッツバージョン
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
449.04kcal
食塩相当量
2.04g
料理のジャンル
イタリアン
おもな食材
バジル(生)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分未満
何人分か
4人分

新鮮なバジルをムシっていると脳が覚醒して新たな能力に目覚めるような気がします。バジルは消化促進や精神の鎮静作用もあるらしく母乳の出もよくなるようです。そんなバジルベースのジェノベーゼソースは料理のアクセントに欠かせない貴重な存在ですね。

食材と分量

手順

01.

バジルとカシューナッツとニンニクをフードプロセッサーにいれてペースト状にする。

02.

ペースト状になったら、塩コショウとオリーブオイルをいれてさらにペースト状にして出来上がり。

調理器具

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コメント(2)

ハルママ

ハルママ

作ってみました 5点満点中3点 5点満点中3点 5点満点中3点 5点満点中3点 5点満点中3点

ジェノベーゼソースは松の実を使うと思っていましたが、カシューナッツでも上手に出来るんですね!驚きです。
ブルスケッタにしてアレンジさせて頂きましたが美味しかったです。

投稿日時
2011/09/05 12:44
トニオ

トニオ

ハルママさん
コメントありがとうございます。松の実探すのが面倒くさくて身近にあったカシューナッツで作りました。今度は松の実でつくってみますね。

投稿日時
2011/09/05 23:43

トニオ

トニオ
利用目的
仕事で使いたい
栄養成分を調べたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
血圧
中性脂肪(TG)
血糖値
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
47
ファン
2名

>>プロフィール詳細

自己紹介
杜王町のイタリア料理店「トラサルディー」で食べた料理に感動し、そこのシェフの名前を借りています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 112.26kcal
水分 10.74g
たんぱく質 0.84g
脂質 11.28g
炭水化物 1.72g
糖質 1.02g
灰分 0.75g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.51g
無機質
ナトリウム 200.86mg
カリウム 70.42mg
カルシウム 25.69mg
マグネシウム 13.68mg
リン 19.92mg
0.3mg
亜鉛 0.21mg
0.07mg
マンガン 0.2mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.01μg
A(βカロテン) 648.13μg
A(クリプトキサンチン) 0.5μg
A(β-カロチン当量) 648.39μg
A(レチノール当量) 53.54μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.12mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 0.3mg
E(トコフェロールσ) 0.03mg
K 48.9μg
B1 0.03mg
B2 0.03mg
ナイアシン 0.1mg
B6 0.05mg
B12 0.0μg
葉酸 10.59μg
パントテン酸 0.07mg
C 1.83mg
脂肪酸
飽和 1.58g
一価不飽和 8.1g
他価不飽和 0.94g
食物繊維
水溶性 0.2g
不溶性 0.5g
総量 0.7g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 11.22g
総量 10.62g
飽和 1.58g
一価不飽和 8.1g
多価不飽和 0.94g
n-3系多価不飽和 0.06g
n-6系多価不飽和 0.87g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.38mg
ラウリン酸 6.27mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.77mg
ペンタデカン酸 0.05mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1103.45mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.59mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 400.09mg
アラキジン酸 49.34mg
ペヘン酸 12.21mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 71.09mg
ヘプタデセン酸 0.65mg
オレイン酸 7975.74mg
イコセン酸 31.07mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 868.51mg
n-3 α_リノレン酸 62.89mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg