1. eachdish
  2. トニオさんのページ
  3. Myレシピ
  4. ラザニア

ラザニア

ラザニア
料理のテーマ
  • 肩こりや冷えを改善したい
エネルギー
3489.0kcal
食塩相当量
18.3g
料理のジャンル
イタリアン
おもな食材
ラザニア(乾麺)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
ホームパーティ
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
5人分

ミートソースとホワイトソースのダブルソースをチーズで包んだ濃厚なレシピです。ホームパーティなどで皆で取り分けながら食べると楽しいですよね。

手順

01.

ソフリットを作ります。
01.野菜をみじんぎりにします。
02.鍋にオリーブ油をしき、全体が温まってきたら野菜をいれます。
03.弱火で炒めます。
04.ころあいを見て皿に移し冷まします。

手順イメージ

02.

ミートソースを作ります。
01.挽き肉に塩コショウで下味をつけておきます
02.鍋にオリーブオイルをしき温まったら挽き肉をいれます
03.肉汁が無くなるまで炒めます
04.ワインを入れます。
05.ワインを入れてから20分ぐらい炒める(煮る)ます。
06.ホールトマトを手で潰しながら入れます。この過程で塩コショウで味を整えます。
07.お皿に移して完成です。

手順イメージ

03.

ホワイトソースを作ります。
01.最初に牛乳を弱火で煮ておきます。
02.バターをフライパンで柔らかくしたら小麦粉を投入します。
03.バターの油分が馴染み全体的にしっとりしてくるまで焦げないようにかき混ぜます。
04.先ほど温めておいた牛乳を少しずつフライパンに移しかき混ぜていきます。
05.塩をひとつまみ入れて味を整えます。
06.更にひたすらかき混ぜて完成です。

04.

お湯を沸かしラザニアを茹でます

05.

オーブンを180度に予熱しておきます。

06.

ミートソースとホワイトソースとラザニアとチーズを重ねていきます。

07.

一番上にチーズを敷き詰めます。

08.

180度のオーブンで20分ほど焼けば出来上がりです。

調理器具

アレンジ元のレシピ

オクラのラザニア

オクラのラザニア

6月から9月が旬のオクラ。ミートソースやホワイトソースで味が濃い目のラザニアにオーブンで焼けたオクラが合うのですよ。粘り成分のムチンが胃の粘膜を守ってくれる安心感から食べ過ぎます。

食材
  • 牛肉の挽肉(ひき肉)
  • ひき肉(豚肉)
  • オリーブ油
  • 食塩
  • コショウ(黒)
  • にんじん(生 皮むき)
  • 玉ねぎ(生)
  • セロリ(生)
  • ワイン(赤)
  • オクラ(生)
  • プロセスチーズ
  • クリーム(乳脂肪)
  • 牛乳
  • 強力粉(1等)
  • バター(有塩)
  • トマト(缶詰)
  • ラザニア(乾麺)
料理のテーマ
  • 肩こりや冷えを改善したい
  • ジャンル
    イタリアン
  • 調理方法
    焼く・グリル
  • 調理時間
    1時間以上2時間未満
  • お気に入り
    0
  • 作ってみた
    0
  • 参考になった
    0名
  • コメント
    0件
  • 投稿
    2011/06/12 23:30
レシピの公開範囲
インターネット全体
コメントを受け付ける範囲
EachDish会員まで
  • お気に入り
    0
  • 料理された数
    0
  • 食事記録
    0
  • 参考になった
    0名
  • Check

コメント(0)

コメントはありません。

トニオ

トニオ
利用目的
仕事で使いたい
栄養成分を調べたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
血圧
中性脂肪(TG)
血糖値
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
47
ファン
2名

>>プロフィール詳細

自己紹介
杜王町のイタリア料理店「トラサルディー」で食べた料理に感動し、そこのシェフの名前を借りています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 697.8kcal
水分 390.97g
たんぱく質 33.3g
脂質 42.05g
炭水化物 36.18g
糖質 32.75g
灰分 6.94g
コレステロール 131.75mg
食塩相当量 3.66g
無機質
ナトリウム 1446.82mg
カリウム 1050.22mg
カルシウム 310.76mg
マグネシウム 75.64mg
リン 537.99mg
3.03mg
亜鉛 5.2mg
0.33mg
マンガン 0.28mg
ビタミン
A(レチノール) 183.5μg
A(αカロテン) 270.02μg
A(βカロテン) 1676.87μg
A(クリプトキサンチン) 0.24μg
A(β-カロチン当量) 1901.48μg
A(レチノール当量) 339.99μg
D 0.71μg
E(トコフェロールα) 3.46mg
E(トコフェロールβ) 0.07mg
E(トコフェロールγ) 0.4mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 22.96μg
B1 0.55mg
B2 0.55mg
ナイアシン 6.89mg
B6 0.62mg
B12 2.06μg
葉酸 60.48μg
パントテン酸 2.43mg
C 20.58mg
脂肪酸
飽和 19.49g
一価不飽和 15.33g
他価不飽和 2.48g
食物繊維
水溶性 1.21g
不溶性 2.22g
総量 3.43g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 42.03g
総量 37.42g
飽和 19.49g
一価不飽和 15.33g
多価不飽和 2.48g
n-3系多価不飽和 0.26g
n-6系多価不飽和 2.21g
飽和
酪酸 708.0mg
ヘキサン酸 448.75mg
ヘプタン酸 2.85mg
オクタン酸 259.3mg
デカン酸 567.95mg
ラウリン酸 646.6mg
トリデカン酸 7.05mg
ミリスチン酸 2371.76mg
ペンタデカン酸 253.04mg
ant_ペンタデカン酸 102.3mg
パルミチン酸 9580.07mg
iso_パルミチン酸 48.37mg
ヘプタデカン酸 203.66mg
ant_ヘプタデカン酸 97.85mg
ステアリン酸 4100.72mg
アラキジン酸 73.92mg
ペヘン酸 17.26mg
リグノセリン酸 11.38mg
一価不飽和
デセン酸 56.74mg
ミリストレイン酸 253.8mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 749.93mg
ヘプタデセン酸 155.65mg
オレイン酸 13951.67mg
イコセン酸 144.64mg
ドコセン酸 3.75mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 2.5mg
ヘキサデカトリエン酸 0.08mg
ヘキサデカテトラエン酸 2.5mg
n-6 リノール酸 2030.54mg
n-3 α_リノレン酸 213.03mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.5mg
n-6 イコサジエン酸 40.35mg
n-6 イコサトリエン酸 35.2mg
n-3 イコサテトラエン酸 3.45mg
n-6 アラキドン酸 74.9mg
n-3 イコサペンタエン酸 6.65mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 8.5mg
n-3_ドコサペンタエン酸 22.8mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 10.3mg
未同定
未同定 0.0mg