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フライパンでつくるホワイトソース

フライパンでつくるホワイトソース
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1012.64kcal
食塩相当量
2.52g
料理のジャンル
イタリアン
おもな食材
牛乳
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

気合をいれて小麦粉とバターからつくりました。電子レンジでつくる方が簡単ですが気が向いたので牛乳と格闘しながら仕上げました。

食材と分量

手順

01.

最初に牛乳を弱火で煮ておきます。

02.

バターをフライパンで柔らかくしたら小麦粉を投入します。

03.

バターの油分が馴染み全体的にしっとりしてくるまで焦げないようにかき混ぜ続けます。

04.

先ほど温めておいた牛乳を少しずつフライパンに移しかき混ぜていきます。
※私は10回ぐらいに分けていれます。

05.

塩をひとつまみ入れて味を整えます。
※量はお好みで調節してください

06.

更にひたすらかき混ぜて完成です

調理器具

  • フライパン
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トニオ

トニオ
利用目的
仕事で使いたい
栄養成分を調べたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
血圧
中性脂肪(TG)
血糖値
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
47
ファン
2名

>>プロフィール詳細

自己紹介
杜王町のイタリア料理店「トラサルディー」で食べた料理に感動し、そこのシェフの名前を借りています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 253.16kcal
水分 123.97g
たんぱく質 5.81g
脂質 18.89g
炭水化物 13.87g
糖質 13.6g
灰分 1.51g
コレステロール 51.75mg
食塩相当量 0.63g
無機質
ナトリウム 249.39mg
カリウム 217.98mg
カルシウム 155.44mg
マグネシウム 16.18mg
リン 137.31mg
0.12mg
亜鉛 0.64mg
0.03mg
マンガン 0.04mg
ビタミン
A(レチノール) 147.38μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 7.88μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 41.88μg
A(レチノール当量) 149.63μg
D 0.52μg
E(トコフェロールα) 0.41mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 0.02mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 6.08μg
B1 0.07mg
B2 0.22mg
ナイアシン 0.22mg
B6 0.05mg
B12 0.43μg
葉酸 8.06μg
パントテン酸 0.82mg
C 1.31mg
脂肪酸
飽和 11.6g
一価不飽和 4.25g
他価不飽和 0.64g
食物繊維
水溶性 0.12g
不溶性 0.15g
総量 0.27g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 18.89g
総量 16.48g
飽和 11.6g
一価不飽和 4.25g
多価不飽和 0.64g
n-3系多価不飽和 0.09g
n-6系多価不飽和 0.55g
飽和
酪酸 615.0mg
ヘキサン酸 389.94mg
ヘプタン酸 3.56mg
オクタン酸 225.13mg
デカン酸 489.94mg
ラウリン酸 556.88mg
トリデカン酸 8.81mg
ミリスチン酸 1840.2mg
ペンタデカン酸 189.33mg
ant_ペンタデカン酸 85.88mg
パルミチン酸 5051.5mg
iso_パルミチン酸 44.56mg
ヘプタデカン酸 88.45mg
ant_ヘプタデカン酸 80.31mg
ステアリン酸 1874.3mg
アラキジン酸 29.23mg
ペヘン酸 12.11mg
リグノセリン酸 12.35mg
一価不飽和
デセン酸 48.13mg
ミリストレイン酸 157.25mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 248.06mg
ヘプタデセン酸 43.56mg
オレイン酸 3737.5mg
イコセン酸 37.1mg
ドコセン酸 2.69mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 497.5mg
n-3 α_リノレン酸 68.51mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.63mg
n-6 イコサジエン酸 2.94mg
n-6 イコサトリエン酸 19.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 2.44mg
n-6 アラキドン酸 27.38mg
n-3 イコサペンタエン酸 3.31mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 6.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.38mg
未同定
未同定 0.0mg