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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
633.35kcal
食塩相当量
7.8g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
かぼちゃ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
5人分

ビタミンB群を野菜から摂ることを意識したレシピです。

食材と分量

じゃがいも(生) 適量(50.0g)
玉ねぎ(生) 適量(50.0g)
バター(有塩) 5.0g
コンソメ(固形) 15.0g
牛乳 200.0cc
食塩 1.0g
かぼちゃ(生) 適量(450.0g)

手順

01.

かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎを適当な大きさに切ります。※あとでミキサーに入れるのであまり大きくならないようにします。

02.

かぼちゃ、じゃがいもをラップにくるみ電子レンジで加熱します。※煮る時間の短縮です。柔らかくなっていればOKです。

03.

かぼちゃ、じゃがいもを加熱している間に鍋にバターをいれ玉ねぎを炒めます。

04.

電子レンジで加熱したかぼちゃ、じゃがいもを玉ねぎと一緒にバターの油がなじむ程度に炒めます。

05.

全体にバターが絡んだら、水を600ccとコンソメを入れて煮ます。

06.

かぼちゃ、じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて冷まします。

07.

冷めたのを確認し、ミキサーに入れなめらかにします。

08.

なめらかになったら、鍋に移し牛乳を200cc入れ弱火で加熱します。

09.

塩を1g入れて再び加熱します。※塩分は好みで変えてください。

10.

盛りつけて完成です。

調理器具

  • 皮むき、ピーラー
  • 両手鍋

アレンジ元のレシピ

じゃがいもとにんじんのポタージュ

じゃがいもとにんじんのポタージュ

ビタミンCがたっぷりのレシピです。ビタミンCは酸化から体を守ってくれます。出勤まえに食べて紫外線や通勤のストレスからお肌を守ってくれる心強いレシピです。暑いときは冷やして食べてもおいしいですよ。

食材
  • じゃがいも(生)
  • にんじん(生 皮むき)
  • 玉ねぎ(生)
  • バター(有塩)
  • コンソメ(固形)
  • 牛乳
  • パルメザンチーズ
  • 食塩
料理のテーマ
  • ジャンル
    洋風
  • 調理方法
    煮る
  • 調理時間
    30分以上1時間未満
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  • 作ってみた
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  • 投稿
    2011/05/21 23:17
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トニオ

トニオ
利用目的
仕事で使いたい
栄養成分を調べたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
血圧
中性脂肪(TG)
血糖値
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
47
ファン
2名

>>プロフィール詳細

自己紹介
杜王町のイタリア料理店「トラサルディー」で食べた料理に感動し、そこのシェフの名前を借りています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 126.67kcal
水分 114.23g
たんぱく質 3.38g
脂質 2.8g
炭水化物 22.38g
糖質 19.27g
灰分 2.82g
コレステロール 7.23mg
食塩相当量 1.56g
無機質
ナトリウム 613.81mg
カリウム 484.98mg
カルシウム 61.57mg
マグネシウム 27.72mg
リン 83.02mg
0.47mg
亜鉛 0.45mg
0.08mg
マンガン 0.13mg
ビタミン
A(レチノール) 20.96μg
A(αカロテン) 13.77μg
A(βカロテン) 3161.61μg
A(クリプトキサンチン) 72.9μg
A(β-カロチン当量) 3244.01μg
A(レチノール当量) 288.36μg
D 0.13μg
E(トコフェロールα) 4.06mg
E(トコフェロールβ) 0.08mg
E(トコフェロールγ) 1.06mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 21.32μg
B1 0.09mg
B2 0.14mg
ナイアシン 1.42mg
B6 0.23mg
B12 0.13μg
葉酸 39.99μg
パントテン酸 0.8mg
C 39.15mg
脂肪酸
飽和 1.58g
一価不飽和 0.65g
他価不飽和 0.13g
食物繊維
水溶性 0.85g
不溶性 2.26g
総量 3.11g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.8g
総量 2.35g
飽和 1.58g
一価不飽和 0.65g
多価不飽和 0.13g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.1g
飽和
酪酸 77.4mg
ヘキサン酸 50.18mg
ヘプタン酸 0.42mg
オクタン酸 28.92mg
デカン酸 62.58mg
ラウリン酸 71.5mg
トリデカン酸 1.26mg
ミリスチン酸 236.15mg
ペンタデカン酸 24.35mg
ant_ペンタデカン酸 11.16mg
パルミチン酸 707.77mg
iso_パルミチン酸 5.68mg
ヘプタデカン酸 11.75mg
ant_ヘプタデカン酸 10.44mg
ステアリン酸 267.94mg
アラキジン酸 5.04mg
ペヘン酸 1.9mg
リグノセリン酸 1.67mg
一価不飽和
デセン酸 6.2mg
ミリストレイン酸 20.34mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 32.48mg
ヘプタデセン酸 5.58mg
オレイン酸 578.27mg
イコセン酸 5.66mg
ドコセン酸 0.42mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 88.17mg
n-3 α_リノレン酸 27.52mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.42mg
n-6 イコサトリエン酸 2.48mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.42mg
n-6 アラキドン酸 3.62mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.42mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.84mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg