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あさりご飯

あさりご飯
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1937.34kcal
食塩相当量
16.68g
料理のジャンル
和食
おもな食材
あさり(殻付き)
おもな調理方法
炊く
利用シーン
日常の献立
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
6人分

チューボーですよを見て食べたくなりました。土鍋で作るのはコゲやすいので注意したほうが良いかもしれません。あさりを煮る用にだし汁は1800ccほど余分につくります。

手順

01.

だし汁1800ccほど沸かし、砂抜きしたあさりを入れる。

02.

あさりの殻が開いたら火を止め、あさりを取り出す。

03.

煮汁を漉して550cc分取り置き、醤油を17.5gと酒をいれだし汁をつくる。

04.

米をあらい土鍋にいれ、先ほどつくっただし汁を入れ強火で炊く。

05.

お米を炊いている間にあさりから身をとりだしておく。

06.

沸いたら全体をまぜ、蓋をして弱火にし15分ほど炊く。

07.

蓋をあけ水分が無くなっているのを確認したら、火を止めあさりを入れ15分ほどむらす。

08.

蓋をあけて炊けていれば。
盛りつけてみつばを添えて完成。
※おこげがほしい人はちょっとだけ強火にして調整してください。

調理器具

  • 土鍋
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トニオ

トニオ
利用目的
仕事で使いたい
栄養成分を調べたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
血圧
中性脂肪(TG)
血糖値
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
47
ファン
2名

>>プロフィール詳細

自己紹介
杜王町のイタリア料理店「トラサルディー」で食べた料理に感動し、そこのシェフの名前を借りています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 322.89kcal
水分 198.49g
たんぱく質 11.41g
脂質 1.02g
炭水化物 62.94g
糖質 62.47g
灰分 3.98g
コレステロール 40.0mg
食塩相当量 2.78g
無機質
ナトリウム 1104.68mg
カリウム 294.86mg
カルシウム 75.04mg
マグネシウム 124.61mg
リン 178.22mg
4.52mg
亜鉛 2.15mg
0.24mg
マンガン 0.75mg
ビタミン
A(レチノール) 2.0μg
A(αカロテン) 2.47μg
A(βカロテン) 119.13μg
A(クリプトキサンチン) 1.26μg
A(β-カロチン当量) 120.13μg
A(レチノール当量) 12.28μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.51mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 6.75μg
B1 0.1mg
B2 0.19mg
ナイアシン 3.24mg
B6 0.15mg
B12 52.68μg
葉酸 24.44μg
パントテン酸 0.98mg
C 1.4mg
脂肪酸
飽和 0.25g
一価不飽和 0.18g
他価不飽和 0.29g
食物繊維
水溶性 0.01g
不溶性 0.46g
総量 0.47g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.02g
総量 0.73g
飽和 0.25g
一価不飽和 0.18g
多価不飽和 0.29g
n-3系多価不飽和 0.04g
n-6系多価不飽和 0.25g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 10.6mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 211.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.8mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 25.0mg
アラキジン酸 3.2mg
ペヘン酸 0.8mg
リグノセリン酸 2.4mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.6mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 166.0mg
イコセン酸 8.4mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 241.0mg
n-3 α_リノレン酸 8.8mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 1.0mg
n-6 イコサジエン酸 2.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 4.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 6.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 3.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 2.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 18.0mg
未同定
未同定 0.8mg