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ふきの葉とじゃこの佃煮

ふきの葉とじゃこの佃煮
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
117.36kcal
食塩相当量
10.0g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ふき(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ふきご飯の、ふきの葉を使います。
じゃこと一緒に煮て佃煮風に仕上げます。
細めのふきの葉は柔らかい。

手順

01.

作り方
1 ふきの葉を一度さっと茹で水にさらし水気を絞り、細かく切ります。
2 鍋に酒、醤油、だし汁を入れ一度煮立て、1のふきの葉を入れゆっくり中火
で時間をかけて煮、途中から、しらす干し(叉はちりめんじゃこ)も加え汁がなくなるまで佃煮風に仕上げます。

02.

: 葉を一度茹でて絞って水気をとって煮ます。
: じゃこは初めから入れないで。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 29.34kcal
水分 76.69g
たんぱく質 2.35g
脂質 0.12g
炭水化物 3.47g
糖質 3.27g
灰分 2.79g
コレステロール 13.16mg
食塩相当量 2.5g
無機質
ナトリウム 993.35mg
カリウム 141.0mg
カルシウム 28.37mg
マグネシウム 14.11mg
リン 56.04mg
0.19mg
亜鉛 0.21mg
0.01mg
マンガン 0.06mg
ビタミン
A(レチノール) 8.1μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 7.35μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 7.35μg
A(レチノール当量) 8.7μg
D 2.06μg
E(トコフェロールα) 0.08mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.9μg
B1 0.02mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.85mg
B6 0.03mg
B12 0.38μg
葉酸 8.44μg
パントテン酸 0.1mg
C 0.3mg
脂肪酸
飽和 0.02g
一価不飽和 0.01g
他価不飽和 0.03g
食物繊維
水溶性 0.02g
不溶性 0.18g
総量 0.2g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.12g
総量 0.06g
飽和 0.02g
一価不飽和 0.01g
多価不飽和 0.03g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.03mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 1.92mg
ペンタデカン酸 0.47mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 11.81mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.51mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 2.9mg
アラキジン酸 0.1mg
ペヘン酸 0.1mg
リグノセリン酸 0.27mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 1.62mg
ヘプタデセン酸 0.14mg
オレイン酸 4.05mg
イコセン酸 0.17mg
ドコセン酸 0.07mg
テトラコセン酸 0.51mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.14mg
ヘキサデカトリエン酸 0.07mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.1mg
n-6 リノール酸 0.98mg
n-3 α_リノレン酸 0.95mg
n-6 γ_リノレン酸 0.1mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 1.69mg
n-6 イコサジエン酸 0.1mg
n-6 イコサトリエン酸 0.07mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.34mg
n-6 アラキドン酸 0.71mg
n-3 イコサペンタエン酸 6.75mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.2mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.07mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.57mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.27mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 19.24mg
未同定
未同定 0.0mg