1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ
  4. ふきご飯

ふきご飯

ふきご飯
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1746.54kcal
食塩相当量
8.82g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ふき(生)
おもな調理方法
炊く
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
6人分

ふきご飯は
細めの柔らかいふきを醤油漬けにして
炊きあがったご飯に混ぜます。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 ふきを茹でて、皮をむき1㎝位に切り、だし醤油に30分位漬け込んでおき、
  笊にあげておき、つけ汁を別にしておきます。
2 米をとぎ、1のつけ汁を加え水加減をして味をみて(塩少々入れる)
普通に炊きます。

02.

3 炊きあがったらよく蒸らし、1のふきを加えよく混ぜ合わせます。
  (ふきが太い時は、薄切りにしてつけ込みます。)


03.

ポイント
: 柔らかく茹でたふきは、
醤油につけておくだけでおいしく十分食べられます。
: ご飯の味は、つけ汁と塩で味をつけます。
(白米と玄米を混ぜて炊いたご飯に混ぜても、体にとてもいいです。)

04.

一口メモ
ふきは、香りとほろ苦さと歯触りは 春の代表野菜の一つです。
アクが強いので、茹でて水につけて皮をむきます。
食物繊維とカリウムを含みます。

調理器具

レシピの公開範囲
インターネット全体
コメントを受け付ける範囲
EachDish会員まで
  • お気に入り
    1
  • 料理された数
    1
  • 食事記録
    0
  • 参考になった
    0名
  • Check

コメント(1)

きよこはん

きよこはん

作ってみました 5点満点中4点 5点満点中4点 5点満点中4点 5点満点中4点 5点満点中4点

茹でたふきをだし汁に漬け込むだけなのに、よく味がしみこんでいたのが意外でした。 ご飯に混ぜるだけでしたのでとっても簡単で、香りもよく美味しくいただけました。

投稿日時
2011/05/10 23:25

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 291.09kcal
水分 44.79g
たんぱく質 5.47g
脂質 0.72g
炭水化物 62.73g
糖質 62.2g
灰分 1.94g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.47g
無機質
ナトリウム 576.97mg
カリウム 142.7mg
カルシウム 10.66mg
マグネシウム 24.17mg
リン 90.87mg
0.75mg
亜鉛 1.19mg
0.18mg
マンガン 0.68mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 4.9μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 4.9μg
A(レチノール当量) 0.4μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.1mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.6μg
B1 0.07mg
B2 0.03mg
ナイアシン 1.21mg
B6 0.11mg
B12 0.06μg
葉酸 13.76μg
パントテン酸 0.57mg
C 0.2mg
脂肪酸
飽和 0.23g
一価不飽和 0.17g
他価不飽和 0.25g
食物繊維
水溶性 0.01g
不溶性 0.52g
総量 0.53g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.72g
総量 0.65g
飽和 0.23g
一価不飽和 0.17g
多価不飽和 0.25g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.24g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 9.6mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 200.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.8mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 16.0mg
アラキジン酸 3.2mg
ペヘン酸 0.8mg
リグノセリン酸 2.4mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 1.6mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 160.0mg
イコセン酸 2.4mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 240.0mg
n-3 α_リノレン酸 8.8mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.8mg