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旬の筍とこんにゃくの煮物

旬の筍とこんにゃくの煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
420.2kcal
食塩相当量
4.88g
料理のジャンル
和食
おもな食材
たけのこ(調理時に茹でる)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

筍とこんにゃくの煮物
筍は、今が旬です。
食物繊維が、腸の働きを整えます。
筍は大きめに切り 存在感をだして!

食材と分量

手順

01.

作り方
1 筍は、大きめに縦に切り、こんにゃくは一度茹で、7mm幅に切り中心に切
り込みを入れねじりこんにゃくを作ります。
2 鍋に、1を入れ、だし汁と調味料を加え火にかけ中火で煮ます。
3 味が筍につき、柔らかくなったら火をとめる。
4 お皿に汁ごと盛り青葉を飾り出来上がりです。

02.

ポイント
: 生筍は、手間がかかりますがおいしいです。
: 茹で筍を使う場合は、筍の灰を取り除き使いましょう。
: だし汁がない時は、顆粒だしを使います。

03.

一口メモ    
・生筍を茹でるには
 掘りたてをぬかを入れて茹でると、
 旨みがそのままで、えぐみだけを取り除くことが出来ます。
・こんにゃくはカロリーコントロールしている人には最適。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 105.05kcal
水分 201.63g
たんぱく質 3.76g
脂質 0.15g
炭水化物 32.77g
糖質 10.73g
灰分 3.37g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.22g
無機質
ナトリウム 476.77mg
カリウム 1151.48mg
カルシウム 30.91mg
マグネシウム 33.42mg
リン 104.61mg
0.85mg
亜鉛 1.34mg
0.16mg
マンガン 0.45mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 7.5μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 7.5μg
A(レチノール当量) 0.63μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.68mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.38mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 1.25μg
B1 0.04mg
B2 0.08mg
ナイアシン 1.66mg
B6 0.36mg
B12 0.41μg
葉酸 59.07μg
パントテン酸 0.85mg
C 5.0mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.0g
食物繊維
水溶性 18.58g
不溶性 3.46g
総量 22.04g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.0g
総量 0.0g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.0g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 0.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.0mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.0mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 0.0mg
n-3 α_リノレン酸 0.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg