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大豆と厚揚げとひじきと野菜の煮物

大豆と厚揚げとひじきと野菜の煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
729.08kcal
食塩相当量
4.08g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大豆の水煮缶詰
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

大豆と厚揚げと野菜の煮物は
5種類の食材とひじきと厚揚げをいっしょに煮る
それぞれの旨味が混ぜ合い
おいしい煮物になります。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 ごぼうは皮をそぎ斜め切り水にさらす、人参、大根はいちょう切り、
生揚げは油抜きし食べやすい大きさに切り、ひじきは戻しておく。
2 鍋に1と水すれすれ、砂糖、醤油を入れ火にかけ中火で煮る
  沸騰したら、顆粒だし、厚揚げを入れ煮汁がなくなるまでじっくり煮込む。
3 最後にみりんを加え仕上げる。

02.

ポイント
: ひじきは、芽ひじきを使いました。
: 厚揚げは、沸騰した後に入れる 煮過ぎると固くなるため。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 182.27kcal
水分 118.98g
たんぱく質 11.69g
脂質 8.29g
炭水化物 17.15g
糖質 9.99g
灰分 2.99g
コレステロール 0.22mg
食塩相当量 1.02g
無機質
ナトリウム 410.82mg
カリウム 468.89mg
カルシウム 248.56mg
マグネシウム 96.56mg
リン 171.51mg
5.0mg
亜鉛 1.33mg
0.29mg
マンガン 0.9mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 2032.48μg
A(クリプトキサンチン) 0.8μg
A(β-カロチン当量) 2371.98μg
A(レチノール当量) 197.8μg
D 0.01μg
E(トコフェロールα) 0.9mg
E(トコフェロールβ) 0.16mg
E(トコフェロールγ) 5.13mg
E(トコフェロールσ) 3.1mg
K 31.1μg
B1 0.08mg
B2 0.1mg
ナイアシン 0.6mg
B6 0.1mg
B12 0.01μg
葉酸 46.59μg
パントテン酸 0.28mg
C 3.0mg
脂肪酸
飽和 1.42g
一価不飽和 1.68g
他価不飽和 4.35g
食物繊維
水溶性 0.99g
不溶性 4.0g
総量 7.16g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 8.27g
総量 7.45g
飽和 1.42g
一価不飽和 1.68g
多価不飽和 4.35g
n-3系多価不飽和 0.58g
n-6系多価不飽和 3.78g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 11.5mg
ペンタデカン酸 0.17mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 918.03mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 8.43mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 444.58mg
アラキジン酸 33.33mg
ペヘン酸 28.63mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 9.31mg
ヘプタデセン酸 4.66mg
オレイン酸 1641.67mg
イコセン酸 14.43mg
ドコセン酸 1.2mg
テトラコセン酸 0.01mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.01mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 3771.87mg
n-3 α_リノレン酸 571.85mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 1.47mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.15mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.3mg
n-6 アラキドン酸 4.48mg
n-3 イコサペンタエン酸 2.37mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.01mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.02mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.04mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.42mg
未同定
未同定 0.0mg