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ふきの白和え

ふきの白和え
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
260.2kcal
食塩相当量
3.16g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ふき(調理時に茹でる)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

ふきの白和えは、
独特の香りとほろ苦さ、歯ごたえ生かしたレシピです。
この時期一度は作ってみたい1品 !
冷蔵庫に冷やしておくと、いっそうおいしさを増しますよ。


食材と分量

手順

01.

作り方
1 ふきは鍋の長さに切り、塩をまぶし板ずりにし、塩を入れた熱湯に塩を入れ
 弱火で色よく茹で、水にさらし皮をむき4㎝位の長さに切り、人参は拍子切りする。

02.

2 浅鍋に、水カップ1/2、砂糖小さじ2(分量外)、塩少々を入れ人参とふきに味を含ま
  せます。(ふきと人参に薄味をつける)
3 豆腐は一度熱湯に通し、ふきんに包み水気を切っておく。

03.

ポイント
: ふきと人参は、薄味をつけて和えます。
: ごまと豆腐はよくすしおいしいを出します。
: 白和えは甘みがあった方がおいしい。

04.

一口メモ
・ ふきは、香りを楽しむ日本の山菜です。
・ ほとんど水分ですが、食物繊維、カルシウムも含まれています。
・ アクが強いので、熱湯で茹で、水にさらして調理。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 65.05kcal
水分 76.36g
たんぱく質 3.26g
脂質 3.21g
炭水化物 6.23g
糖質 5.0g
灰分 1.44g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.79g
無機質
ナトリウム 308.01mg
カリウム 176.83mg
カルシウム 96.07mg
マグネシウム 26.05mg
リン 66.14mg
0.7mg
亜鉛 0.49mg
0.13mg
マンガン 0.36mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 339.5μg
A(βカロテン) 953.88μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 1124.14μg
A(レチノール当量) 93.87μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.21mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 1.86mg
E(トコフェロールσ) 0.5mg
K 7.29μg
B1 0.05mg
B2 0.03mg
ナイアシン 0.32mg
B6 0.08mg
B12 0.0μg
葉酸 15.43μg
パントテン酸 0.07mg
C 0.49mg
脂肪酸
飽和 0.51g
一価不飽和 0.91g
他価不飽和 1.5g
食物繊維
水溶性 0.23g
不溶性 1.0g
総量 1.23g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.21g
総量 2.92g
飽和 0.51g
一価不飽和 0.91g
多価不飽和 1.5g
n-3系多価不飽和 0.11g
n-6系多価不飽和 1.39g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.37mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 304.72mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.13mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 183.87mg
アラキジン酸 17.1mg
ペヘン酸 6.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.69mg
ヘプタデセン酸 0.96mg
オレイン酸 911.37mg
イコセン酸 5.51mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1368.52mg
n-3 α_リノレン酸 106.24mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg