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白菜の即席漬け(ゆず入り)

白菜の即席漬け(ゆず入り)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
34.72kcal
食塩相当量
0.36g
料理のジャンル
和食
おもな食材
白菜(生)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

白菜の即席漬けは
千切りにした白菜に
ゆずと塩を、ビニールに入れもみ
しばらく置く。
おいしい即席漬けが出来ます。

食材と分量

白菜(生) 適量(150.0g)
ゆずの皮 0.25個
食塩 少々
醤油(濃口) 少々

手順

01.

作り方
1 白菜はよく洗い粗千切りにし、ゆずの皮は薄切りにしておく。
2 ビニールに1と塩を加えよくもみ、しばらく冷蔵庫におく。
3 2をよく絞り、醤油又は唐辛子をかけて出来上がりです。

02.

ポイント
: 塩は、岩塩を使いました。
: 白菜から水分が多く出るので、食べる時はよく絞る。

調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 8.68kcal
水分 38.84g
たんぱく質 0.36g
脂質 0.07g
炭水化物 2.02g
糖質 1.13g
灰分 0.32g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.09g
無機質
ナトリウム 35.95mg
カリウム 86.67mg
カルシウム 17.76mg
マグネシウム 4.52mg
リン 12.32mg
0.13mg
亜鉛 0.08mg
0.01mg
マンガン 0.05mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 33.62μg
A(クリプトキサンチン) 32.08μg
A(β-カロチン当量) 49.9μg
A(レチノール当量) 4.07μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.28mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.04mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 20.8μg
B1 0.01mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.24mg
B6 0.04mg
B12 0.0μg
葉酸 22.84μg
パントテン酸 0.14mg
C 16.07mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.01g
食物繊維
水溶性 0.31g
不溶性 0.58g
総量 0.89g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.04g
総量 0.01g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.01g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2.82mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.35mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 1.41mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.35mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1.06mg
n-3 α_リノレン酸 8.46mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg