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春野菜のハンバーグ

春野菜のハンバーグ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1188.12kcal
食塩相当量
3.84g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
たけのこ(調理時に茹でる)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

春野菜のハンバーグは
豆腐と春野菜を混ぜた
見た目も春らしい
とてもヘルシーなハンバーグです。

手順

01.

作り方
1 豆腐は水切りしておく。
2 玉葱、人参、筍はみじん切り、アスパラは5mm幅に切りバターで炒め、
塩こしょうして冷ましておく。
3 ボウルに、ひき肉、豆腐、1と2 溶き卵、パン粉、塩こしょう、生姜を加えよ
  く練り、小判型に作り、フライパンで両面を焼きます。

02.

4 そのフライパンに分量の焼き肉のたれとウスターソースを入れ少し煮詰め。
5 お皿にハンバーグを盛り、4のたれをかけ、
ポテトといんげんを添えて出来上がりです。

03.

ポイント
: 具材はバターで炒めこくを出します。
: 柔らかくなり過ぎるので、豆腐はよく水切りをしておきます。
: 簡単ソースが決めて! 
 (隠し味に 焼き肉のたれを大さじ2入れます。)

04.

一口メモ
春野菜の代表 筍は

・ 栄養的には少ないのですが、食物繊維はごぼうに次ぐ量です。
・ カリウムが多く含まれているので、
腸の働きを整え、尿と一緒に塩分と出してくれる作用もあります。
・ 筍を食用にするのは、日本と中国だけ。

調理器具

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コメント(1)

きよこはん

きよこはん

低コレステロールに魅力を感じて作りました。
うろ覚えで作ったので、アスパラを忘れたり、バターではなくオリーブオイルで炒めたりしましたが、家族の評判は上々でした。
次は、レシピ通りに作ってみますね!(笑)
作り方だけでなく、「ポイント」や「一口メモ」がとても素晴しいと思います。

投稿日時
2011/04/26 19:21

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 297.03kcal
水分 213.47g
たんぱく質 15.16g
脂質 16.88g
炭水化物 20.79g
糖質 17.15g
灰分 2.85g
コレステロール 89.6mg
食塩相当量 0.96g
無機質
ナトリウム 382.01mg
カリウム 734.4mg
カルシウム 70.04mg
マグネシウム 43.68mg
リン 196.91mg
2.32mg
亜鉛 3.07mg
0.22mg
マンガン 0.45mg
ビタミン
A(レチノール) 55.88μg
A(αカロテン) 708.4μg
A(βカロテン) 2022.18μg
A(クリプトキサンチン) 4.03μg
A(β-カロチン当量) 2385.61μg
A(レチノール当量) 255.7μg
D 0.28μg
E(トコフェロールα) 1.32mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 0.94mg
E(トコフェロールσ) 0.25mg
K 26.4μg
B1 0.16mg
B2 0.24mg
ナイアシン 3.6mg
B6 0.43mg
B12 0.85μg
葉酸 79.57μg
パントテン酸 1.32mg
C 26.14mg
脂肪酸
飽和 6.22g
一価不飽和 7.13g
他価不飽和 1.25g
食物繊維
水溶性 0.99g
不溶性 2.66g
総量 3.64g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 16.77g
総量 14.59g
飽和 6.22g
一価不飽和 7.13g
多価不飽和 1.25g
n-3系多価不飽和 0.14g
n-6系多価不飽和 1.09g
飽和
酪酸 135.0mg
ヘキサン酸 85.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 49.5mg
デカン酸 107.02mg
ラウリン酸 134.12mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 614.84mg
ペンタデカン酸 72.32mg
ant_ペンタデカン酸 19.5mg
パルミチン酸 3478.8mg
iso_パルミチン酸 9.5mg
ヘプタデカン酸 89.62mg
ant_ヘプタデカン酸 17.5mg
ステアリン酸 1378.61mg
アラキジン酸 28.09mg
ペヘン酸 9.95mg
リグノセリン酸 6.01mg
一価不飽和
デセン酸 11.0mg
ミリストレイン酸 95.03mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 359.93mg
ヘプタデセン酸 73.27mg
オレイン酸 6544.65mg
イコセン酸 37.99mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 1.0mg
n-6 リノール酸 1009.29mg
n-3 α_リノレン酸 117.05mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 5.7mg
n-6 イコサトリエン酸 17.64mg
n-3 イコサテトラエン酸 1.5mg
n-6 アラキドン酸 46.94mg
n-3 イコサペンタエン酸 4.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 4.46mg
n-3_ドコサペンタエン酸 9.35mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 13.25mg
未同定
未同定 0.0mg