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お汁粉

お汁粉
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
2472.0kcal
食塩相当量
0.36g
料理のジャンル
和食
おもな食材
小豆(乾)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
お正月
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
6人分

お汁粉

お汁粉は、
お供えした鏡餅を焼いて
小豆汁を作り一緒に食べます。

食材と分量

小豆(乾) 300.0g
三温糖 150.0g
黒砂糖 50.0g
食塩 少々
もち 6.0個

手順

01.

作り方
1 小豆を洗って水2カップに浸します。
2 鍋に小豆を入れ中火にかけ沸騰したら、さし水1カップを加え、
  沸騰したらアクをとります。
3 2を笊にあげ小豆を水で洗い、鍋に戻し水4カップを加え中火にかける。
  ていねいにあくをとります。

02.

4 弱火にし、30分~40分煮る。
  時々水をたし、小豆が煮汁に浸っているように
5 小豆が柔らかくなったら、
  4をざるにあげ煮汁をきる(煮汁も使う)
6 小豆の半量を木へらでつぶし、煮汁を加え焦げないように、
  とろみがつくまで中火で4~5分、木へらで練りながら煮る。

03.

7 残りの小豆、砂糖、黒砂糖を入れ混ぜながら、
  はちみつを加え煮る。
8 最後に塩を加えて混ぜ、味をみて火を止める。
  餅を焼き、器に汁粉を盛り餅を入れる。

04.

ポイント
: あずきは、半分つぶし作りました。(半ころし)
: 塩は最後に入れます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 412.0kcal
水分 30.72g
たんぱく質 12.39g
脂質 1.5g
炭水化物 86.65g
糖質 77.35g
灰分 2.12g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.06g
無機質
ナトリウム 25.0mg
カリウム 877.97mg
カルシウム 62.51mg
マグネシウム 71.09mg
リン 216.58mg
3.22mg
亜鉛 1.89mg
0.48mg
マンガン 0.41mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 3.5μg
A(レチノール当量) 0.5μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.1mg
E(トコフェロールβ) 0.1mg
E(トコフェロールγ) 1.5mg
E(トコフェロールσ) 5.35mg
K 4.0μg
B1 0.25mg
B2 0.1mg
ナイアシン 1.42mg
B6 0.28mg
B12 0.0μg
葉酸 69.33μg
パントテン酸 0.9mg
C 0.0mg
脂肪酸
飽和 0.26g
一価不飽和 0.13g
他価不飽和 0.42g
食物繊維
水溶性 0.6g
不溶性 8.7g
総量 9.3g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.5g
総量 0.81g
飽和 0.26g
一価不飽和 0.13g
多価不飽和 0.42g
n-3系多価不飽和 0.09g
n-6系多価不飽和 0.33g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 6.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 220.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 21.0mg
アラキジン酸 3.0mg
ペヘン酸 7.5mg
リグノセリン酸 1.5mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 6.5mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 117.0mg
イコセン酸 2.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 325.0mg
n-3 α_リノレン酸 90.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg