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お雑煮

お雑煮
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
707.76kcal
食塩相当量
7.28g
料理のジャンル
和食
おもな食材
もち
おもな調理方法
煮る
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

お雑煮は
定番の鶏肉、小松菜、かまぼこ、しいたけ、餅・・
お雑煮の上に、
ちよこっと金箔(食品用)を飾りました。
おしゃれなお雑煮になります。

手順

01.

作り方
1 鶏肉は食べやすい大きさに切り、干ししいたけは戻して薄切りに、
人参はいちょう切り、かまぼこは切って、小松菜は茹でて食べやすい大きさに切っておく。
2 昆布とかつおでだしを作る。(一番だし)
3 鍋に2と鶏肉、しいたけ、人参を入れ沸騰したら塩と薄口醤油で味をつける。
4 餅を焼き、お椀に入れかまぼこと小松菜を飾る。
 「ちょこっと金箔」をのせる。

02.

ポイント
: 昆布とかつおだしの味つけは、薄味に。
: 「ちょこっと金箔」は、デパートの食用品売り場で売ってます。


03.

ひと口メモ
「祝い箸」は何故両方が細いの?
・お正月は、年神様と共にお供えした食べ物を頂く「神人供食」の日という。
・箸は、邪気を払う神聖なものとされ、柳の木でつくられています。
・「家内喜」やなぎという字もあてはめられる、おめでたいもので
 もう一方を神様が使うとされるため、両方が細くなっています。
 そのため、ひっくり返して取り箸にするのは、NGです。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 176.94kcal
水分 201.27g
たんぱく質 10.32g
脂質 0.99g
炭水化物 31.54g
糖質 29.59g
灰分 2.61g
コレステロール 17.0mg
食塩相当量 1.82g
無機質
ナトリウム 712.17mg
カリウム 336.58mg
カルシウム 21.0mg
マグネシウム 29.25mg
リン 128.87mg
0.36mg
亜鉛 1.02mg
0.14mg
マンガン 0.46mg
ビタミン
A(レチノール) 1.6μg
A(αカロテン) 562.5μg
A(βカロテン) 1552.5μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 1845.0μg
A(レチノール当量) 154.6μg
D 0.8μg
E(トコフェロールα) 0.24mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 3.48μg
B1 0.08mg
B2 0.09mg
ナイアシン 4.4mg
B6 0.19mg
B12 0.48μg
葉酸 20.38μg
パントテン酸 1.1mg
C 1.5mg
脂肪酸
飽和 0.24g
一価不飽和 0.22g
他価不飽和 0.26g
食物繊維
水溶性 0.23g
不溶性 1.72g
総量 1.95g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.97g
総量 0.72g
飽和 0.24g
一価不飽和 0.22g
多価不飽和 0.26g
n-3系多価不飽和 0.05g
n-6系多価不飽和 0.21g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 9.09mg
ペンタデカン酸 1.26mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 192.48mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.2mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 33.97mg
アラキジン酸 1.9mg
ペヘン酸 0.5mg
リグノセリン酸 1.76mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 1.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 16.79mg
ヘプタデセン酸 0.42mg
オレイン酸 194.76mg
イコセン酸 6.1mg
ドコセン酸 1.6mg
テトラコセン酸 0.6mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.4mg
n-6 リノール酸 197.6mg
n-3 α_リノレン酸 6.25mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.6mg
n-6 イコサジエン酸 1.2mg
n-6 イコサトリエン酸 1.6mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.4mg
n-6 アラキドン酸 6.8mg
n-3 イコサペンタエン酸 15.4mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.2mg
n-3_ドコサペンタエン酸 2.4mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 27.6mg
未同定
未同定 0.0mg