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ごぼういっぱいの大豆の煮物

ごぼういっぱいの大豆の煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
160.1kcal
食塩相当量
1.46g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ごぼう(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ごぼういっぱいの大豆の煮物は
定番の煮物に、ごぼうを多めに入れて煮ます。
常備食にもなる1品です。

食材と分量

ごぼう(生) 1.0本
にんじん(生 皮つき) 1.0本
こんにゃく 80.0g
大豆の水煮缶詰 130.0g
昆布だし 400.0cc
三温糖 大さじ2
醤油(濃口) 大さじ1と1/2
本みりん 小さじ2
食塩 少々

手順

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01.

作り方
1 ごぼうは包丁の裏でそいで斜め薄切りにし水にさらす、人参はいちょう切り、
こんにゃくは一度熱湯に通し薄切りにし、水煮大豆は流水で洗っておく。
2 鍋に1とだし汁、砂糖、醤油を入れ火にかけ中火で煮汁をたっぷり含ませ
コトコト煮る。
アクが出るので丁寧にお玉ですくう。
3 お皿に盛り、青みを飾る。

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02.

ポイント
: アクが出るので丁寧にとることが美味しくなります。
: だしは昆布だしを使います。