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ごぼういっぱいの大豆の煮物

ごぼういっぱいの大豆の煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
640.4kcal
食塩相当量
5.84g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ごぼう(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ごぼういっぱいの大豆の煮物は
定番の煮物に、ごぼうを多めに入れて煮ます。
常備食にもなる1品です。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 ごぼうは包丁の裏でそいで斜め薄切りにし水にさらす、人参はいちょう切り、
こんにゃくは一度熱湯に通し薄切りにし、水煮大豆は流水で洗っておく。
2 鍋に1とだし汁、砂糖、醤油を入れ火にかけ中火で煮汁をたっぷり含ませ
コトコト煮る。
アクが出るので丁寧にお玉ですくう。
3 お皿に盛り、青みを飾る。

02.

ポイント
: アクが出るので丁寧にとることが美味しくなります。
: だしは昆布だしを使います。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 160.1kcal
水分 208.93g
たんぱく質 6.52g
脂質 2.29g
炭水化物 38.01g
糖質 15.94g
灰分 3.79g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.46g
無機質
ナトリウム 566.98mg
カリウム 1057.69mg
カルシウム 83.47mg
マグネシウム 69.57mg
リン 144.25mg
1.54mg
亜鉛 1.32mg
0.26mg
マンガン 0.5mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 1358.0μg
A(βカロテン) 3734.95μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 4413.95μg
A(レチノール当量) 368.6μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.72mg
E(トコフェロールβ) 0.1mg
E(トコフェロールγ) 2.02mg
E(トコフェロールσ) 1.82mg
K 3.08μg
B1 0.05mg
B2 0.06mg
ナイアシン 0.64mg
B6 0.35mg
B12 0.01μg
葉酸 64.98μg
パントテン酸 0.63mg
C 3.29mg
脂肪酸
飽和 0.32g
一価不飽和 0.42g
他価不飽和 1.19g
食物繊維
水溶性 16.16g
不溶性 5.9g
総量 22.06g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.23g
総量 1.93g
飽和 0.32g
一価不飽和 0.42g
多価不飽和 1.19g
n-3系多価不飽和 0.17g
n-6系多価不飽和 1.02g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 1.3mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 224.88mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.95mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 81.74mg
アラキジン酸 4.88mg
ペヘン酸 4.88mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 1.95mg
ヘプタデセン酸 1.3mg
オレイン酸 422.99mg
イコセン酸 3.58mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1021.57mg
n-3 α_リノレン酸 167.69mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg