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具たっぷりの煮もの

具たっぷりの煮もの
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
616.84kcal
食塩相当量
7.0g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大豆の水煮缶詰
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

具たっぷりの大豆の煮もの
腸にやさしい具材を大豆と一緒に煮ます。
具の旨みがたっぷりで簡単に出来ますよ。
冷めてもおいしい!

手順

01.

作り方
1 水煮大豆はよく洗い笊にあげて、さつま揚げはそのまま食べ易く切り
  ごぼうは斜め切り水にさらし、人参はいちょう切り、こんにやくは熱湯に
  通しうす切り、昆布はハサミで2㎝位に切っておきます。
2  鍋に1と調味料とだし汁を入れ中火でことこと煮汁がなくなるまで煮ます。
3 お皿に盛り、青みを飾り出来上がりです。

02.

ポイント
: 水煮大豆を使いましたが、生大豆を使うともっとおいしい。
: 具をたくさん入れて、主役の大豆が脇役のようです。
: ごぼうは必ず入れるとおいしくなります。

03.

一口メモ
・ 大豆は、昔からの滋養強壮食品、「畑の肉」とも言われ
蛋白質、ビタミンB、脂質が多い食品ですが消化し難いのが特徴。
中火で時間をかけて煮込むことがポイントです。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 154.21kcal
水分 182.21g
たんぱく質 9.99g
脂質 3.8g
炭水化物 21.42g
糖質 15.51g
灰分 2.95g
コレステロール 6.0mg
食塩相当量 1.75g
無機質
ナトリウム 686.27mg
カリウム 367.64mg
カルシウム 107.02mg
マグネシウム 59.1mg
リン 128.7mg
1.36mg
亜鉛 0.82mg
0.2mg
マンガン 0.41mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1888.73μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2228.23μg
A(レチノール当量) 186.08μg
D 0.3μg
E(トコフェロールα) 0.6mg
E(トコフェロールβ) 0.12mg
E(トコフェロールγ) 2.58mg
E(トコフェロールσ) 2.26mg
K 5.42μg
B1 0.07mg
B2 0.08mg
ナイアシン 1.13mg
B6 0.08mg
B12 0.56μg
葉酸 34.4μg
パントテン酸 0.21mg
C 2.02mg
脂肪酸
飽和 0.53g
一価不飽和 0.75g
他価不飽和 1.85g
食物繊維
水溶性 0.87g
不溶性 4.26g
総量 5.91g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.73g
総量 3.14g
飽和 0.53g
一価不飽和 0.75g
多価不飽和 1.85g
n-3系多価不飽和 0.29g
n-6系多価不飽和 1.57g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 4.55mg
ペンタデカン酸 0.3mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 367.44mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 3.53mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 142.12mg
アラキジン酸 8.21mg
ペヘン酸 5.81mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 6.53mg
ヘプタデセン酸 1.55mg
オレイン酸 746.99mg
イコセン酸 9.96mg
ドコセン酸 2.1mg
テトラコセン酸 0.9mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1568.28mg
n-3 α_リノレン酸 249.6mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 1.2mg
n-6 イコサジエン酸 0.3mg
n-6 イコサトリエン酸 3.3mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.3mg
n-6 アラキドン酸 0.6mg
n-3 イコサペンタエン酸 14.4mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.9mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 20.7mg
未同定
未同定 0.0mg