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冬の野菜のスープ

冬の野菜のスープ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
453.32kcal
食塩相当量
3.08g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大根(生 皮つき)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
4人分

冬野菜の根菜スープは
野菜を大きめに切りじっくり煮る。
薄味で汁に旨味がたっぷりです。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 大根は皮をむき厚く切り1/2に、人参は乱切り、ごぼう斜め薄切りに、
里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、こんにゃくは熱湯を通し食べやすく切り、大根の葉も細かく切っておき、ねぎは斜め薄切りにしておく。
2 鍋に1の具材を入れ(ねぎは後から)水を加え火にかけアクをすくいながら具材が柔らかくなるまで煮る。(顆粒だしも加える。)

02.

3 塩と醤油で味をつける。
4 お椀に盛り、ねぎを散らす。

03.

ポイント
: 野菜からアクが出るので小まめにすくう。
: 里芋のぬめりが出るので、吹きこぼれないように注意。

04.

一口メモ
根菜野菜は
・地味なイメージの野菜ですが、
繊維質が多く、消化酵素が食べ物の消化吸収を助け、
体の中のお掃除役。
・冬には欠かせない食材です。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 113.33kcal
水分 153.26g
たんぱく質 3.21g
脂質 0.2g
炭水化物 34.8g
糖質 13.32g
灰分 3.49g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.77g
無機質
ナトリウム 318.87mg
カリウム 1266.2mg
カルシウム 103.91mg
マグネシウム 59.91mg
リン 114.02mg
1.74mg
亜鉛 1.15mg
0.24mg
マンガン 0.34mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 2670.83μg
A(クリプトキサンチン) 0.59μg
A(β-カロチン当量) 3010.33μg
A(レチノール当量) 252.25μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.43mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.02mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 54.73μg
B1 0.09mg
B2 0.08mg
ナイアシン 1.09mg
B6 0.44mg
B12 0.01μg
葉酸 106.7μg
パントテン酸 0.83mg
C 20.44mg
脂肪酸
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.03g
食物繊維
水溶性 16.53g
不溶性 4.96g
総量 21.48g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.12g
総量 0.05g
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.03g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.02g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 12.62mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1.19mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.18mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 3.32mg
イコセン酸 0.18mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.9mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 20.65mg
n-3 α_リノレン酸 13.13mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg