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青のり入りのお雑煮

青のり入りのお雑煮
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
620.78kcal
食塩相当量
3.98g
料理のジャンル
和食
おもな食材
あおのり
おもな調理方法
煮る
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分


青のり入りのお雑煮は
定番の餅と野菜で雑煮を作り
さっと焼いた青のりを上にのせる。
千葉県の市原市地方では、お正月に、
「すじあおのり」をのせて食べるそうです。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 小松菜は大きめに切り、人参はいちょう切り、ねぎは斜め薄切りにする。
2 鍋にだし汁と鶏肉を入れ火にかけ沸騰したら野菜を加え、
  塩、醤油で雑煮だしを作り、餅を加えて煮る。
3 お椀に盛り、青のりをさっとあぶってもみのりにしのせる。

02.

ポイント
: 決め手は、すじあおのりです。(お正月用に売っています。)
: 野菜は、冬野菜なら何でもokです。

03.


一口メモ
青のりは(すじあおのり)
・緑藻類アオサ科のアオノリ属で、特有の香りを持つ。
・すじ青のり、すき青のり、もみ青のり、かけ青のりがある。

調理器具

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鈴木邦子

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好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 310.39kcal
水分 368.94g
たんぱく質 13.73g
脂質 1.41g
炭水化物 60.0g
糖質 55.6g
灰分 3.85g
コレステロール 21.33mg
食塩相当量 1.99g
無機質
ナトリウム 774.12mg
カリウム 730.65mg
カルシウム 128.92mg
マグネシウム 88.58mg
リン 224.95mg
3.97mg
亜鉛 2.0mg
0.3mg
マンガン 1.33mg
ビタミン
A(レチノール) 2.4μg
A(αカロテン) 1421.0μg
A(βカロテン) 5534.1μg
A(クリプトキサンチン) 14.27μg
A(β-カロチン当量) 6243.1μg
A(レチノール当量) 523.65μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.87mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.04mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 96.05μg
B1 0.19mg
B2 0.21mg
ナイアシン 6.9mg
B6 0.37mg
B12 1.62μg
葉酸 90.9μg
パントテン酸 1.76mg
C 22.27mg
脂肪酸
飽和 0.38g
一価不飽和 0.35g
他価不飽和 0.39g
食物繊維
水溶性 0.54g
不溶性 2.71g
総量 4.4g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.38g
総量 1.13g
飽和 0.38g
一価不飽和 0.35g
多価不飽和 0.39g
n-3系多価不飽和 0.04g
n-6系多価不飽和 0.35g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 13.7mg
ペンタデカン酸 0.3mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 317.26mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.6mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 46.04mg
アラキジン酸 3.3mg
ペヘン酸 1.0mg
リグノセリン酸 3.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 1.5mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 22.83mg
ヘプタデセン酸 0.6mg
オレイン酸 319.76mg
イコセン酸 4.5mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 5.1mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.6mg
n-6 リノール酸 332.47mg
n-3 α_リノレン酸 37.24mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 1.8mg
n-6 イコサトリエン酸 2.1mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 8.7mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.6mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.8mg
n-3_ドコサペンタエン酸 1.5mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 2.4mg
未同定
未同定 0.0mg