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こんにゃく煮しめのごまかけは

こんにゃく煮しめのごまかけは
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
84.3kcal
食塩相当量
1.13g
料理のジャンル
和食
おもな食材
こんにゃく
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

こんにゃく煮しめのごまかけ

こんにゃく煮しめのごまかけは
こんにゃくをすりこ木でたたいて煮る
味の含みがよくなります。

食材と分量

こんにゃく 100.0g
かつおと昆布だし 200.0cc
三温糖 大さじ1と1/2
本みりん 大さじ1
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
ごま(いり) 大さじ1と1/2

手順

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01.

作り方
1 こんにゃくは塩をふってもみ、すりこ木でたたいて水洗いし、
1㎝厚さに切り中央に切れ目を入れ手綱結びにいし、3~4分茹でる。
2 鍋にこんにゃくとだし汁を入れひと煮し、砂糖と味醂を加え5分煮、
醤油を加えてかき混ぜながら弱火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
お皿に盛り炒りごまをかける。

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02.

ポイント
: こんにゃくをすりこ木でたたくことがコツです。
: 強火で煮ると焦げやすいので弱火で煮る。