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こんにゃく煮しめのごまかけは

こんにゃく煮しめのごまかけは
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
337.2kcal
食塩相当量
4.52g
料理のジャンル
和食
おもな食材
こんにゃく
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

こんにゃく煮しめのごまかけ

こんにゃく煮しめのごまかけは
こんにゃくをすりこ木でたたいて煮る
味の含みがよくなります。

食材と分量

こんにゃく 100.0g
かつおと昆布だし 200.0cc
三温糖 大さじ1と1/2
本みりん 大さじ1
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
ごま(いり) 大さじ1と1/2

手順

01.

作り方
1 こんにゃくは塩をふってもみ、すりこ木でたたいて水洗いし、
1㎝厚さに切り中央に切れ目を入れ手綱結びにいし、3~4分茹でる。
2 鍋にこんにゃくとだし汁を入れひと煮し、砂糖と味醂を加え5分煮、
醤油を加えてかき混ぜながら弱火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
お皿に盛り炒りごまをかける。

02.

ポイント
: こんにゃくをすりこ木でたたくことがコツです。
: 強火で煮ると焦げやすいので弱火で煮る。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 84.3kcal
水分 57.64g
たんぱく質 1.75g
脂質 1.24g
炭水化物 27.37g
糖質 7.11g
灰分 2.76g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.13g
無機質
ナトリウム 447.14mg
カリウム 813.03mg
カルシウム 44.65mg
マグネシウム 31.12mg
リン 68.14mg
0.83mg
亜鉛 0.72mg
0.11mg
マンガン 0.16mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.38μg
A(レチノール当量) 0.02μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.05mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.53mg
E(トコフェロールσ) 0.01mg
K 0.27μg
B1 0.02mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.64mg
B6 0.33mg
B12 0.16μg
葉酸 22.22μg
パントテン酸 0.44mg
C 0.0mg
脂肪酸
飽和 0.18g
一価不飽和 0.45g
他価不飽和 0.53g
食物繊維
水溶性 18.38g
不溶性 1.88g
総量 20.26g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.22g
総量 1.15g
飽和 0.18g
一価不飽和 0.45g
多価不飽和 0.53g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.52g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.09mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 101.25mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.47mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 67.5mg
アラキジン酸 7.2mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 1.64mg
ヘプタデセン酸 0.16mg
オレイン酸 450.0mg
イコセン酸 2.16mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 517.5mg
n-3 α_リノレン酸 3.38mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg