1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ
  4. 昆布と大根の含め煮

昆布と大根の含め煮

昆布と大根の含め煮
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
250.44kcal
食塩相当量
10.16g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大根(生 皮つき)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

昆布と大根の含め煮は
大根に昆布の味を含ませて薄味で煮る。
大根と昆布は相性がいい組み合わせです。

食材と分量

大根(生 皮つき) 適量(200.0g)
利尻昆布 80.0g
昆布だし 小さじ1
三温糖 大さじ2
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
本みりん 小さじ2
食塩 少々

手順

01.

作り方
1 大根は皮をむき輪切りにし面取りをしておく。
昆布はふきんでよくふいて、5cm長さに切っておく。
2 鍋に昆布、水400CCを入れ30分位置く。
3 だしが出た所に大根を入れ火にかけ、沸騰したら砂糖、醤油を加え
中火で大根が軟らかくなるまでゆっくり煮る。(顆粒だしも加える。)

02.

4 最後にみりんを廻し入れる。
火を止めてしばらく置くと味がしみ易い。

03.

ポイント
: 大根は面取りすると煮崩れし難い。
: 昆布を水に浸しておいしさを引き出して煮ます。
: 味醂は最後に加える。

調理器具

レシピの公開範囲
インターネット全体
コメントを受け付ける範囲
EachDish会員まで
  • お気に入り
    0
  • 料理された数
    0
  • 食事記録
    0
  • 参考になった
    0名
  • Check

コメント(0)

コメントはありません。

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 62.61kcal
水分 52.38g
たんぱく質 2.22g
脂質 0.45g
炭水化物 19.2g
糖質 12.29g
灰分 5.55g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 2.54g
無機質
ナトリウム 1004.2mg
カリウム 1187.69mg
カルシウム 164.79mg
マグネシウム 116.08mg
リン 65.13mg
0.65mg
亜鉛 0.33mg
0.02mg
マンガン 0.06mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 170.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 170.0μg
A(レチノール当量) 14.2μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.2mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 22.0μg
B1 0.17mg
B2 0.08mg
ナイアシン 0.6mg
B6 0.03mg
B12 0.01μg
葉酸 51.42μg
パントテン酸 0.13mg
C 8.4mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.01g
食物繊維
水溶性 0.23g
不溶性 0.41g
総量 6.91g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.05g
総量 0.02g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.01g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 4.95mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.45mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 1.35mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2.7mg
n-3 α_リノレン酸 8.1mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg