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野菜いっぱいの豚汁

野菜いっぱいの豚汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
155.68kcal
食塩相当量
1.28g
料理のジャンル
和食
おもな食材
豚肉かた(赤肉)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

野菜いっぱいの豚汁は
主役は根野菜
根野菜をいっぱい入れた豚汁です。

食材と分量

豚肉かた(赤肉) 100.0g
大根(生 皮つき) 適量(100.0g)
にんじん(生 皮むき) 1.0本
れんこん(生) 適量(80.0g)
ごぼう(生) 0.5本
こんにゃく 80.0g
万能ねぎ(生) 1.0本
里芋(生) 4.0個
米みそ(淡色辛みそ) 大さじ2
食塩 少々
かつおだし 少々

手順

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01.

作り方
1 大根、人参は皮をむき食べやすい大きさに切り、ごぼう、れんこん・里芋・玉ねぎは皮をそぎ食べやすい大きさに切り、ねぎは斜めに切っておく。
2 鍋に1を入れ、水をすれすれに入れ火にかけ沸騰したら豚肉を加え、アクを丁寧にとりながら具材が柔らかくなるまでに煮る。

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02.

3 顆粒だしを加え、味噌を溶いて入れ醤油とねぎも加え味をととのえる。

ポイント

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03.

ポイント
: 具材は大きめに切り、豚肉は沸騰したところに入れる。
: アクが出るので丁寧にすくいます。

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04.

一口メモ
根野菜は
・土の中でまっすぐ伸びた野菜で
 すの入っていなく、つやのあるい選びましょう。
・皮は、むいても、そのままでもいい。
 ごぼう・人参・大根・玉ねぎ・山芋・里芋・さつまいも・・・