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野菜いっぱいの豚汁

野菜いっぱいの豚汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
622.72kcal
食塩相当量
5.12g
料理のジャンル
和食
おもな食材
豚肉かた(赤肉)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

野菜いっぱいの豚汁は
主役は根野菜
根野菜をいっぱい入れた豚汁です。

手順

01.

作り方
1 大根、人参は皮をむき食べやすい大きさに切り、ごぼう、れんこん・里芋・玉ねぎは皮をそぎ食べやすい大きさに切り、ねぎは斜めに切っておく。
2 鍋に1を入れ、水をすれすれに入れ火にかけ沸騰したら豚肉を加え、アクを丁寧にとりながら具材が柔らかくなるまでに煮る。

02.

3 顆粒だしを加え、味噌を溶いて入れ醤油とねぎも加え味をととのえる。

ポイント

03.

ポイント
: 具材は大きめに切り、豚肉は沸騰したところに入れる。
: アクが出るので丁寧にすくいます。

04.

一口メモ
根野菜は
・土の中でまっすぐ伸びた野菜で
 すの入っていなく、つやのあるい選びましょう。
・皮は、むいても、そのままでもいい。
 ごぼう・人参・大根・玉ねぎ・山芋・里芋・さつまいも・・・

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 155.68kcal
水分 156.73g
たんぱく質 8.77g
脂質 1.67g
炭水化物 35.81g
糖質 15.26g
灰分 4.11g
コレステロール 16.0mg
食塩相当量 1.28g
無機質
ナトリウム 511.82mg
カリウム 1326.34mg
カルシウム 61.27mg
マグネシウム 56.62mg
リン 162.95mg
1.69mg
亜鉛 1.82mg
0.26mg
マンガン 0.39mg
ビタミン
A(レチノール) 0.75μg
A(αカロテン) 1125.0μg
A(βカロテン) 3206.83μg
A(クリプトキサンチン) 0.59μg
A(β-カロチン当量) 3791.83μg
A(レチノール当量) 315.3μg
D 0.03μg
E(トコフェロールα) 0.94mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 0.51mg
E(トコフェロールσ) 0.28mg
K 7.99μg
B1 0.27mg
B2 0.12mg
ナイアシン 2.48mg
B6 0.51mg
B12 0.11μg
葉酸 73.31μg
パントテン酸 1.23mg
C 17.89mg
脂肪酸
飽和 0.39g
一価不飽和 0.5g
他価不飽和 0.45g
食物繊維
水溶性 16.04g
不溶性 4.51g
総量 20.55g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.57g
総量 1.34g
飽和 0.39g
一価不飽和 0.5g
多価不飽和 0.45g
n-3系多価不飽和 0.06g
n-6系多価不飽和 0.39g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.75mg
ラウリン酸 0.5mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 9.88mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 253.3mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.97mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 119.01mg
アラキジン酸 2.94mg
ペヘン酸 2.07mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 24.04mg
ヘプタデセン酸 1.75mg
オレイン酸 477.34mg
イコセン酸 6.99mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 360.28mg
n-3 α_リノレン酸 61.36mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 3.5mg
n-6 イコサトリエン酸 2.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 11.5mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.5mg
n-3_ドコサペンタエン酸 2.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1.25mg
未同定
未同定 0.0mg