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根菜のかす汁

根菜のかす汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
591.88kcal
食塩相当量
2.32g
料理のジャンル
和食
おもな食材
酒かす
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

根菜のかす汁は
根菜と酒粕の味噌汁
体のすみまで温まる栄養満点の汁物です。

手順

01.

作り方
1 大根、人参は食べやすい大きさに切り、こんしゃくはちぎり熱湯に通し、
ごぼうは皮をそぎ斜め切りに、れんこんは皮をむき半分にし薄切りに、
じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め薄切りに切る。
2 鍋に、だし汁と1を入れ火にかけ煮立てて、アクを取り具材が柔らかくなるまで煮る。

02.

3 酒粕を小さくちぎり汁でのばし加え、味噌も溶き入れひと煮立ちして火を止める。
4 お椀によそい、ねぎを散らす。

03.


: 具材からアクが出るので弱火にしてお玉でとります。
: 酒粕は、小さくちぎって汁で伸ばして入れます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 147.97kcal
水分 111.03g
たんぱく質 5.38g
脂質 0.66g
炭水化物 33.84g
糖質 19.59g
灰分 2.36g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.58g
無機質
ナトリウム 234.64mg
カリウム 807.98mg
カルシウム 39.28mg
マグネシウム 39.56mg
リン 80.69mg
1.17mg
亜鉛 1.14mg
0.24mg
マンガン 0.25mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 562.5μg
A(βカロテン) 1553.03μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 1845.53μg
A(レチノール当量) 153.0μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.36mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 0.27mg
E(トコフェロールσ) 0.14mg
K 1.4μg
B1 0.08mg
B2 0.09mg
ナイアシン 1.38mg
B6 0.46mg
B12 0.01μg
葉酸 76.45μg
パントテン酸 0.73mg
C 24.02mg
脂肪酸
飽和 0.05g
一価不飽和 0.05g
他価不飽和 0.18g
食物繊維
水溶性 10.23g
不溶性 4.02g
総量 14.25g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.34g
総量 0.28g
飽和 0.05g
一価不飽和 0.05g
多価不飽和 0.18g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.15g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.45mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 38.73mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.45mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 10.16mg
アラキジン酸 0.63mg
ペヘン酸 0.9mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.18mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 46.97mg
イコセン酸 0.54mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 143.6mg
n-3 α_リノレン酸 32.39mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg