1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ

白みそ仕立てのとり汁

白みそ仕立てのとり汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
142.61kcal
食塩相当量
0.64g
料理のジャンル
和食
おもな食材
鶏むね肉(皮なし)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
ありません
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

白みそ仕立てのとり汁は
野菜ととり肉を 豚汁まがいに
白みそで仕上げます。

食材と分量

鶏むね肉(皮なし) 100.0g
大根(生 皮つき) 適量(200.0g)
にんじん(生 皮むき) 1.0本
こんにゃく 100.0g
ごぼう(生) 0.5本
れんこん(生) 適量(70.0g)
万能ねぎ(生) 適量(50.0g)
米みそ(甘みそ) 大さじ2
鳥がらだし 小さじ2

手順

Small_noimage

01.

作り方
1 大根は皮をむき輪切りにし4等分に、人参はいちょう切り、ごぼうは皮をそぎ斜め薄切り、れんこんは皮をむき半分にし薄切りに、こんにゃくは一度湯通しをし薄切りに、ねぎは斜め切りにしておく。
2 鍋に、大根、ごぼう、人参、れんこん、こんにゃく、鶏肉、水4カップの水を入れ火にかけ、アクをすくいながら煮る。(顆粒だしも入れる)

Small_noimage

02.

3 具材が柔らかくなったら、溶いた味噌を入れ火を止める。
4 お椀に盛り、ねぎを散らす。

Small_noimage

03.

ポイント
: 鳥肉も一緒に煮るので、アクが多く出る きれいにすくいます。
: 味噌を入れて溶けたら、すぐ火を止める。