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白みそ仕立ての野菜汁

白みそ仕立ての野菜汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
426.92kcal
食塩相当量
2.96g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大根(生 皮つき)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

白みそ仕立ての野菜汁は
冬野菜たっぷりの具に
白甘味噌で味つけします。

食材と分量

手順

01.


作り方
1 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、人参、人参はいちょう切り、ごぼうは皮をそぎ薄切りにし水に浸しておき、こんにゃくは一度熱湯に通し食べ易い大きさに切り、れんこんは皮をむきうす切り、ねぎは薄切りにしておく。
2 鍋にだし汁と水1カップ、里芋、人参、ごぼう、れんこん、こんにゃくを入れ火にかけ煮る。

02.

3 アクをすくいながら、具材が柔らかくなったら、味噌を溶き入れ火を止める。
お椀に盛り、ねぎを散らす。

03.

ポイント
: 大根、人参、ごぼうの根菜類は水から煮る。
: 食卓に出す寸前に味噌を加えすぐ火を止め沸騰させないこと。
  煮つめすぎると風味がおちます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 106.73kcal
水分 241.52g
たんぱく質 3.08g
脂質 0.39g
炭水化物 34.66g
糖質 11.45g
灰分 3.04g
コレステロール 0.12mg
食塩相当量 0.74g
無機質
ナトリウム 290.95mg
カリウム 1157.88mg
カルシウム 55.14mg
マグネシウム 46.83mg
リン 108.55mg
1.18mg
亜鉛 0.98mg
0.17mg
マンガン 0.29mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 562.5μg
A(βカロテン) 1553.99μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 1846.49μg
A(レチノール当量) 153.06μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.41mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 0.27mg
E(トコフェロールσ) 0.14mg
K 1.82μg
B1 0.06mg
B2 0.05mg
ナイアシン 1.89mg
B6 0.4mg
B12 0.46μg
葉酸 56.91μg
パントテン酸 0.75mg
C 13.01mg
脂肪酸
飽和 0.05g
一価不飽和 0.05g
他価不飽和 0.18g
食物繊維
水溶性 19.24g
不溶性 3.97g
総量 23.21g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.32g
総量 0.28g
飽和 0.05g
一価不飽和 0.05g
多価不飽和 0.18g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.15g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.45mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 37.51mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.45mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 9.48mg
アラキジン酸 0.63mg
ペヘン酸 0.9mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.18mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 47.75mg
イコセン酸 0.54mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 139.55mg
n-3 α_リノレン酸 33.5mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg