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筍とふきの炊き込みご飯

筍とふきの炊き込みご飯
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
2175.78kcal
食塩相当量
15.54g
料理のジャンル
和食
おもな食材
たけのこ(調理時に茹でる)
おもな調理方法
炊く
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
6人分

筍とふきの炊き込みご飯今が旬のたけのことふきが春の香りを届けてくれます。

手順

01.

1 米はといでざるにあげておく。

02.

2 茹で筍は柔らかい部分はくし型に、根の部分は細切りにし、茹でふきは皮をむき細かく輪切りにして、油揚げは半分にし薄切りにしておく。

03.

3 鍋に2、調味料、だし汁を入れ15分位煮て、ざるに上げて煮汁をとっておく。

04.

4 炊飯器に、1の米、3の煮汁と水で水加減し、2の具を混ぜ合わせ塩を入れスイッチONし普通に炊きます。

05.

5 炊きあがったらよく蒸らし全体を混ぜ合わせる。

06.

ポイント
:米の水加減は、具の煮汁に足りない分は水を
:具に汁が残っているので、水加減は普通より少し少なめに。
:炊く時は全体を混ぜて炊きます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 362.63kcal
水分 154.04g
たんぱく質 9.28g
脂質 4.13g
炭水化物 68.33g
糖質 65.97g
灰分 3.67g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 2.59g
無機質
ナトリウム 1029.73mg
カリウム 424.45mg
カルシウム 53.1mg
マグネシウム 45.25mg
リン 151.62mg
1.38mg
亜鉛 2.05mg
0.27mg
マンガン 1.12mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 16.8μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 16.8μg
A(レチノール当量) 1.4μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.77mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 1.31mg
E(トコフェロールσ) 0.37mg
K 8.7μg
B1 0.1mg
B2 0.08mg
ナイアシン 1.98mg
B6 0.17mg
B12 0.21μg
葉酸 48.08μg
パントテン酸 0.91mg
C 4.0mg
脂肪酸
飽和 0.84g
一価不飽和 0.86g
他価不飽和 1.99g
食物繊維
水溶性 0.27g
不溶性 2.09g
総量 2.36g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.03g
総量 3.7g
飽和 0.84g
一価不飽和 0.86g
多価不飽和 1.99g
n-3系多価不飽和 0.23g
n-6系多価不飽和 1.76g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 14.5mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 570.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 4.5mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 216.0mg
アラキジン酸 19.2mg
ペヘン酸 13.8mg
リグノセリン酸 2.4mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 4.6mg
ヘプタデセン酸 1.7mg
オレイン酸 840.0mg
イコセン酸 7.9mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1740.0mg
n-3 α_リノレン酸 228.8mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.8mg