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油揚げの落とし卵煮

油揚げの落とし卵煮
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
453.38kcal
食塩相当量
3.48g
料理のジャンル
和食
おもな食材
油揚げ
おもな調理方法
煮る
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

油揚げの落とし卵煮は
お揚げに卵とエビを入れてだしで煮る。
エビと油揚げの旨味が美味しさを増します。
簡単でおいしい1品です。

食材と分量

油揚げ 2.0枚
2.0個
芝海老(むき身) 2.0尾
かつおと昆布だし 200.0cc
本みりん 大さじ1と1/2
醤油(薄口) 大さじ1
三温糖 小さじ1と1/2

手順

01.

作り方
1 海老は半分に切っておく。
油揚げは半分にし、袋の中に卵とエビを入れ楊枝でとめる。
2 鍋にだし汁、砂糖、醤油、味醂、1の油揚げを入れ中火で煮る。
  味を含んだら火を止めしばらく置く。
3 少し冷めたら、楊枝をとり半分に切って飾ります、
 

02.

ポイント
: 油揚げは、楊枝で縫うようにして萎めます。
: エビを入れることで一味違う旨さです。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 226.69kcal
水分 160.3g
たんぱく質 12.59g
脂質 14.33g
炭水化物 8.97g
糖質 8.64g
灰分 2.75g
コレステロール 187.0mg
食塩相当量 1.74g
無機質
ナトリウム 676.5mg
カリウム 177.63mg
カルシウム 120.0mg
マグネシウム 53.95mg
リン 184.49mg
2.18mg
亜鉛 1.38mg
0.12mg
マンガン 0.44mg
ビタミン
A(レチノール) 59.65μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 2.28μg
A(クリプトキサンチン) 11.9μg
A(β-カロチン当量) 8.23μg
A(レチノール当量) 63.95μg
D 0.77μg
E(トコフェロールα) 0.96mg
E(トコフェロールβ) 0.06mg
E(トコフェロールγ) 3.29mg
E(トコフェロールσ) 1.11mg
K 25.93μg
B1 0.06mg
B2 0.21mg
ナイアシン 1.17mg
B6 0.08mg
B12 0.75μg
葉酸 30.62μg
パントテン酸 0.73mg
C 0.1mg
脂肪酸
飽和 3.05g
一価不飽和 3.65g
他価不飽和 5.94g
食物繊維
水溶性 0.15g
不溶性 0.18g
総量 0.33g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 14.33g
総量 12.63g
飽和 3.05g
一価不飽和 3.65g
多価不飽和 5.94g
n-3系多価不飽和 0.74g
n-6系多価不飽和 5.2g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 28.03mg
ペンタデカン酸 3.08mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2004.3mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 20.18mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 902.6mg
アラキジン酸 48.05mg
ペヘン酸 39.05mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 2.13mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 86.1mg
ヘプタデセン酸 10.68mg
オレイン酸 3528.65mg
イコセン酸 24.68mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 5052.6mg
n-3 α_リノレン酸 678.38mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.05mg
n-6 イコサジエン酸 6.85mg
n-6 イコサトリエン酸 6.38mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.05mg
n-6 アラキドン酸 64.2mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.6mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.05mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.83mg
n-3_ドコサペンタエン酸 3.5mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.05mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 52.5mg
未同定
未同定 0.0mg