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「里芋が主のホットな煮物」体に優しい健康レシピ

「里芋が主のホットな煮物」体に優しい健康レシピ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
201.67kcal
食塩相当量
1.17g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

里芋が主のホットな煮物は
里芋、こんにゃく、れんこんを
厚揚げと一緒に煮て 旨味を引き出します。

食材と分量

里芋(生) 8.0個
こんにゃく 100.0g
れんこん(生) 適量(80.0g)
生揚げ 1.0枚
かつおと昆布だし 300.0cc
三温糖 大さじ1と1/2
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
本みりん 大さじ1/2

手順

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01.

作り方
1 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。
れんこんは薄切りにし酢水につけて、こんにゃくは湯通しし食べやすい大きさに切り、生揚げも湯通しし、食べやすい大きさに切っておく。
2 鍋に、1、出し汁、砂糖、醤油を入れ火にかける。
時々鍋をゆすりながら煮つめる。

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02.


ポイント
: こんにゃくのあく抜きと、生揚げの油抜きをしてから煮る。
: 沸騰すると里芋は吹きこぼれるので、注意。