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「里芋が主のホットな煮物」体に優しい健康レシピ

「里芋が主のホットな煮物」体に優しい健康レシピ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
806.68kcal
食塩相当量
4.68g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

里芋が主のホットな煮物は
里芋、こんにゃく、れんこんを
厚揚げと一緒に煮て 旨味を引き出します。

食材と分量

里芋(生) 8.0個
こんにゃく 100.0g
れんこん(生) 適量(80.0g)
生揚げ 1.0枚
かつおと昆布だし 300.0cc
三温糖 大さじ1と1/2
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
本みりん 大さじ1/2

手順

01.

作り方
1 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。
れんこんは薄切りにし酢水につけて、こんにゃくは湯通しし食べやすい大きさに切り、生揚げも湯通しし、食べやすい大きさに切っておく。
2 鍋に、1、出し汁、砂糖、醤油を入れ火にかける。
時々鍋をゆすりながら煮つめる。

02.


ポイント
: こんにゃくのあく抜きと、生揚げの油抜きをしてから煮る。
: 沸騰すると里芋は吹きこぼれるので、注意。



調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 201.67kcal
水分 204.0g
たんぱく質 8.29g
脂質 5.78g
炭水化物 40.28g
糖質 17.68g
灰分 4.47g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.17g
無機質
ナトリウム 460.88mg
カリウム 1493.82mg
カルシウム 150.06mg
マグネシウム 70.19mg
リン 192.25mg
2.41mg
亜鉛 1.44mg
0.32mg
マンガン 0.81mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 4.73μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 4.73μg
A(レチノール当量) 0.0μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.06mg
E(トコフェロールβ) 0.05mg
E(トコフェロールγ) 2.8mg
E(トコフェロールσ) 1.0mg
K 12.5μg
B1 0.12mg
B2 0.05mg
ナイアシン 1.71mg
B6 0.5mg
B12 0.23μg
葉酸 58.33μg
パントテン酸 1.07mg
C 12.78mg
脂肪酸
飽和 1.06g
一価不飽和 1.19g
他価不飽和 3.0g
食物繊維
水溶性 19.14g
不溶性 3.46g
総量 22.6g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 5.75g
総量 5.25g
飽和 1.06g
一価不飽和 1.19g
多価不飽和 3.0g
n-3系多価不飽和 0.38g
n-6系多価不飽和 2.63g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 8.5mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 662.65mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 6.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 351.01mg
アラキジン酸 27.5mg
ペヘン酸 23.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 5.0mg
ヘプタデセン酸 3.0mg
オレイン酸 1154.36mg
イコセン酸 9.5mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2624.98mg
n-3 α_リノレン酸 379.73mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg