1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ

野菜いっぱい いも煮風

野菜いっぱい いも煮風
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
82.7kcal
食塩相当量
1.74g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

野菜いっぱい いも煮風は
8種類の野菜をたっぷり使い
煮汁の旨味が出て 美味しい

食材と分量

里芋(生) 4.0個
大根(生 皮つき) 適量(0.13g)
にんじん(生 皮つき) 0.5本
こんにゃく 50.0g
ごぼう(生) 0.5本
小松菜(生) 適量(0.5g)
生しいたけ 4.0個
醤油(薄口) 大さじ2
食塩 少々
かつおと昆布だし 800.0cc
長ねぎ(生) 0.5本

手順

Small_noimage

01.

作り方
1 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、人参はいちょう切り、大根は輪切
りにして4等分、ごぼうは皮をそぎ斜めに切り、こんにゃくは三角切り、しいたけは薄切り、小松菜は一度茹でて切っておき、ねぎは薄切りにしておく。
2 鍋に、1の材料を入れだし汁で中火で煮る。
3 アクが出るのでまめにすくう。
  お椀に盛り、小松菜とねぎを飾る。

Small_noimage

02.

ポイント
: ごぼうは水にさらし、あく抜きをしてから、
: こんにゃくは、一度沸騰した湯に入れ臭みをとる。
: 吹きこぼれるので注意。