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野菜いっぱい いも煮風

野菜いっぱい いも煮風
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
330.8kcal
食塩相当量
6.96g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

野菜いっぱい いも煮風は
8種類の野菜をたっぷり使い
煮汁の旨味が出て 美味しい

手順

01.

作り方
1 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、人参はいちょう切り、大根は輪切
りにして4等分、ごぼうは皮をそぎ斜めに切り、こんにゃくは三角切り、しいたけは薄切り、小松菜は一度茹でて切っておき、ねぎは薄切りにしておく。
2 鍋に、1の材料を入れだし汁で中火で煮る。
3 アクが出るのでまめにすくう。
  お椀に盛り、小松菜とねぎを飾る。

02.

ポイント
: ごぼうは水にさらし、あく抜きをしてから、
: こんにゃくは、一度沸騰した湯に入れ臭みをとる。
: 吹きこぼれるので注意。


調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 82.7kcal
水分 295.08g
たんぱく質 2.94g
脂質 0.14g
炭水化物 24.11g
糖質 10.78g
灰分 3.65g
コレステロール 0.15mg
食塩相当量 1.74g
無機質
ナトリウム 676.54mg
カリウム 976.87mg
カルシウム 39.43mg
マグネシウム 45.8mg
リン 108.57mg
0.82mg
亜鉛 0.74mg
0.16mg
マンガン 0.22mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1873.94μg
A(クリプトキサンチン) 0.03μg
A(β-カロチン当量) 2213.44μg
A(レチノール当量) 184.65μg
D 0.16μg
E(トコフェロールα) 0.54mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 1.48μg
B1 0.09mg
B2 0.07mg
ナイアシン 2.89mg
B6 0.31mg
B12 0.61μg
葉酸 55.23μg
パントテン酸 0.75mg
C 5.81mg
脂肪酸
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.03g
食物繊維
水溶性 10.24g
不溶性 3.09g
総量 13.33g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.1g
総量 0.05g
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.03g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.03g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.08mg
ペンタデカン酸 0.3mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 9.66mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.89mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.08mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.08mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 2.47mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.01mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 28.59mg
n-3 α_リノレン酸 3.16mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg