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具材いっぱいのけんちん汁

具材いっぱいのけんちん汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
126.31kcal
食塩相当量
1.76g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

具材いっぱいのけんちん汁は
里芋を主に、野菜をたっぷり使い
汁の旨味を味わいます。

食材と分量

里芋(生) 4.0個
にんじん(生 皮つき) 1.0本
大根(生 皮つき) 0.25本
こんにゃく 80.0g
ごぼう(生) 1.0本
長ねぎ(生) 適量(50.0g)
かつおと昆布だし 800.0cc
食塩 少々
醤油(薄口) 大さじ2

手順

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01.

作り方
1 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、人参はいちょう切り、こんにゃく
は薄切りに、ごぼうは皮をそぎ斜め切り、ねぎは薄切りにしておく。
2 鍋に1とだし汁を入れ、アクを取りながら中火で煮ます。
具材が柔らかくなったら、調味料を加え味をととのえる。
3 お椀に盛り、ねぎを散らします。

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02.

ポイント
: アクが出るので、お玉であくをすくいます。
: こんにゃくは湯通ししてから、ごぼうはあく抜きしてから調理します。