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「親子丼(だしがきめて)」

「親子丼(だしがきめて)」
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1788.08kcal
食塩相当量
2.2g
料理のジャンル
和食
おもな食材
鶏むね肉(皮なし)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

親子丼は
だしの味が濃すぎると食べる前に飽きてしまう
最後まで美味しく味付けしましょう。
火からおろすタイミングは、
余熱で卵が固まるので少し早目に。
 ★ だしつゆが、決めてです。(作り方を参考に))

食材と分量

手順

01.

作り方
1 鶏肉は小さめに切り、三つ葉は3cmの長さに切り、
卵は溶いておく。
2 鍋に、だしつゆを入れ火にかけ鶏肉を入れる。
鶏肉に火が通ったら、斜め薄切りにした葱を入れ2~3分、
その後、卵を流し入れ、卵がほどよく固まったら、糸三つ葉を散らし火を止めて、ご飯の上にのせる。

02.

だしつゆの作り方

材料(出来上がり3カップ半)
鶏がら   170g
水     4カップ半
味醂    150CC
薄口醤油  大さじ4
かつお節  20g
昆布    8g

03.

作り方
鍋に、すべての材料を入れ強火にかけ、
沸騰したら、弱火から中火で45分くらい煮つめる。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 447.02kcal
水分 363.58g
たんぱく質 29.69g
脂質 10.44g
炭水化物 53.54g
糖質 52.64g
灰分 2.21g
コレステロール 401.05mg
食塩相当量 0.55g
無機質
ナトリウム 191.87mg
カリウム 530.55mg
カルシウム 61.69mg
マグネシウム 42.22mg
リン 364.45mg
2.65mg
亜鉛 2.44mg
0.25mg
マンガン 0.57mg
ビタミン
A(レチノール) 124.0μg
A(αカロテン) 3.31μg
A(βカロテン) 225.45μg
A(クリプトキサンチン) 26.63μg
A(β-カロチン当量) 237.55μg
A(レチノール当量) 151.3μg
D 1.53μg
E(トコフェロールα) 1.05mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.51mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 36.03μg
B1 0.17mg
B2 0.59mg
ナイアシン 9.53mg
B6 0.5mg
B12 1.64μg
葉酸 67.57μg
パントテン酸 4.23mg
C 4.42mg
脂肪酸
飽和 2.89g
一価不飽和 3.72g
他価不飽和 1.73g
食物繊維
水溶性 0.05g
不溶性 0.86g
総量 0.91g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 10.41g
総量 8.33g
飽和 2.89g
一価不飽和 3.72g
多価不飽和 1.73g
n-3系多価不飽和 0.16g
n-6系多価不飽和 1.56g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 40.58mg
ペンタデカン酸 6.58mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2156.05mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 19.1mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 685.43mg
アラキジン酸 2.03mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 1.4mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 7.38mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 216.4mg
ヘプタデセン酸 12.3mg
オレイン酸 3483.7mg
イコセン酸 22.18mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 1.25mg
n-6 リノール酸 1373.25mg
n-3 α_リノレン酸 46.78mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 17.35mg
n-6 イコサトリエン酸 17.13mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 145.63mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.25mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 11.4mg
n-3_ドコサペンタエン酸 9.93mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 107.0mg
未同定
未同定 0.0mg