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具沢山のけんちん汁(体に優しい健康レシピ)

具沢山のけんちん汁(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
280.48kcal
食塩相当量
15.76g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

具沢山のけんちん汁は
秋の野菜とキノコいっぱい
味つけは薄味にして、香りを楽しみます。
(油で炒めない)

食材と分量

里芋(生) 4.0個
にんじん(生 皮つき) 1.0本
長ねぎ(生) 0.5本
茄子(生) 2.0個
白菜(生) 適量(70.0g)
エリンギ 0.5パック
生しいたけ 4.0個
エノキタケ 0.5袋
ひらたけ 0.5パック
かつおだし 800.0cc
醤油(薄口) 小さじ3
食塩 小さじ2

手順

01.

作り方
1 里芋は皮をむき食べやす大きさに切り、人参はいちょう切り、白菜は大きめに切り、ネギも薄切り、キノコは各々形を残して大きめに切っておく。
2 鍋に、1とだし汁を入れ火にかけ里芋が柔らかくなる位にくつくつ煮ます。
  白菜は最後に入れる。
3 薄口醤油と塩で味をつけ、お椀に盛りねぎを散らす。

02.

ポイント
: 具材は大きめに切り、きのこは形を残しながらきる。
: アクを取りながら味付けします。
      

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 70.12kcal
水分 365.17g
たんぱく質 3.96g
脂質 0.49g
炭水化物 15.51g
糖質 10.78g
灰分 5.42g
コレステロール 0.42mg
食塩相当量 3.94g
無機質
ナトリウム 1506.95mg
カリウム 735.42mg
カルシウム 38.28mg
マグネシウム 34.87mg
リン 133.29mg
0.76mg
亜鉛 0.65mg
0.16mg
マンガン 0.25mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 1358.0μg
A(βカロテン) 3779.81μg
A(クリプトキサンチン) 2.41μg
A(β-カロチン当量) 4459.96μg
A(レチノール当量) 372.15μg
D 0.59μg
E(トコフェロールα) 0.62mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 14.39μg
B1 0.19mg
B2 0.18mg
ナイアシン 7.04mg
B6 0.25mg
B12 0.8μg
葉酸 81.5μg
パントテン酸 1.37mg
C 11.53mg
脂肪酸
飽和 0.03g
一価不飽和 0.01g
他価不飽和 0.08g
食物繊維
水溶性 0.96g
不溶性 3.77g
総量 4.73g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.28g
総量 0.12g
飽和 0.03g
一価不飽和 0.01g
多価不飽和 0.08g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.07g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.53mg
ペンタデカン酸 1.34mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 25.31mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.12mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 4.48mg
アラキジン酸 0.27mg
ペヘン酸 0.12mg
リグノセリン酸 0.42mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.41mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 10.76mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.34mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.16mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 71.36mg
n-3 α_リノレン酸 10.83mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg