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野菜の煮物(体に優しい健康レシピ)

野菜の煮物(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1533.48kcal
食塩相当量
10.44g
料理のジャンル
和食
おもな食材
じゃがいも(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
6人分

野菜の煮物は
じゃがいも、人参、昆布、がんもどき、ちくわを
薄味で煮ました。

手順

01.

作り方
1 中じゃがいもは皮をむき丸のまま、人参は乱切り、昆布は食べやすい大きさ
2 に切り、がんもどきは油抜きをして、ちくわは斜め輪切りにしでおく。
3 鍋に1を入れ、出し汁(昆布とかつお)、醤油、味醂、砂糖を入れ火にかけじっくり煮て、煮汁をよくしみこませる。

02.

ポイント
: 昆布とかつおだしを使いました。
: がんもどきは油抜きをしてから調理。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 255.58kcal
水分 202.32g
たんぱく質 11.74g
脂質 9.85g
炭水化物 31.64g
糖質 26.89g
灰分 4.48g
コレステロール 1.25mg
食塩相当量 1.74g
無機質
ナトリウム 676.31mg
カリウム 935.57mg
カルシウム 197.97mg
マグネシウム 111.69mg
リン 192.73mg
2.7mg
亜鉛 1.26mg
0.26mg
マンガン 0.87mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 905.33μg
A(βカロテン) 2532.17μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2984.83μg
A(レチノール当量) 249.28μg
D 0.05μg
E(トコフェロールα) 1.03mg
E(トコフェロールβ) 0.11mg
E(トコフェロールγ) 4.36mg
E(トコフェロールσ) 1.34mg
K 29.4μg
B1 0.19mg
B2 0.1mg
ナイアシン 2.39mg
B6 0.31mg
B12 0.15μg
葉酸 56.35μg
パントテン酸 0.85mg
C 44.04mg
脂肪酸
飽和 1.77g
一価不飽和 1.98g
他価不飽和 4.99g
食物繊維
水溶性 1.27g
不溶性 1.91g
総量 4.75g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 9.75g
総量 8.73g
飽和 1.77g
一価不飽和 1.98g
多価不飽和 4.99g
n-3系多価不飽和 0.64g
n-6系多価不飽和 4.35g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.15mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 17.02mg
ペンタデカン酸 0.15mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1091.35mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 10.43mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 596.39mg
アラキジン酸 46.17mg
ペヘン酸 38.07mg
リグノセリン酸 0.2mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 9.73mg
ヘプタデセン酸 4.9mg
オレイン酸 1940.32mg
イコセン酸 16.37mg
ドコセン酸 0.55mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 4369.98mg
n-3 α_リノレン酸 649.44mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.25mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.05mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.1mg
n-6 アラキドン酸 0.55mg
n-3 イコサペンタエン酸 2.7mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.4mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.2mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 4.35mg
未同定
未同定 0.0mg