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きんぴらごぼうピーマンのせ(体に優しい健康レシピ)

きんぴらごぼうピーマンのせ(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
434.9kcal
食塩相当量
4.95g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ごぼう(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
5人分

きんぴらごぼうピーマンのせは
食物繊維いっぱいのごぼうに
βカロチンの人参と
ビタミンCいっぱいのピーマンの
きんぴらごぼうです。

食材と分量

ごぼう(生) 1.0本
にんじん(生 皮つき) 0.5本
ピーマン(生) 3.0個
唐辛子(乾) 1.0個
ごま油 大さじ1と1/4
本みりん 大さじ2
醤油(濃口) 大さじ1と3/4
三温糖 小さじ2
昆布だし 150.0cc

手順

01.

作り方
1 ごぼうは皮をそぎ斜め薄切りにし水に浸しアクをとり、人参も斜め薄切りに
ピーマンも薄切りにしておく。
2 フライパンにゴマ油を熱し、ごぼうを炒め味醂、醤油、砂糖を入れて落し蓋をし炒め味をつけた所に人参唐からしを加えて炒めてる。
3 最後にピーマンを加えて仕上げます。
お皿に盛り、ピーマンを上に飾ります。

02.

ポイント
: ごぼうを先に味つけしておいたところに、人参を加えます。
  (人参は、すぐ味がつきやすく、しゃきしゃき感を出すため。)
: ピーマンは最後に加え、色よく仕上げます。
  

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 86.98kcal
水分 97.69g
たんぱく質 1.46g
脂質 3.11g
炭水化物 12.89g
糖質 9.87g
灰分 1.64g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.99g
無機質
ナトリウム 388.99mg
カリウム 271.34mg
カルシウム 26.77mg
マグネシウム 28.88mg
リン 43.39mg
0.48mg
亜鉛 0.42mg
0.1mg
マンガン 0.11mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 544.92μg
A(βカロテン) 1583.36μg
A(クリプトキサンチン) 15.26μg
A(β-カロチン当量) 1860.96μg
A(レチノール当量) 155.49μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.51mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 1.32mg
E(トコフェロールσ) 0.02mg
K 3.91μg
B1 0.04mg
B2 0.04mg
ナイアシン 0.48mg
B6 0.11mg
B12 0.01μg
葉酸 36.63μg
パントテン酸 0.24mg
C 13.49mg
脂肪酸
飽和 0.46g
一価不飽和 1.13g
他価不飽和 1.25g
食物繊維
水溶性 1.07g
不溶性 1.95g
総量 3.02g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.05g
総量 2.83g
飽和 0.46g
一価不飽和 1.13g
多価不飽和 1.25g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 1.24g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 268.15mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 162.81mg
アラキジン酸 18.45mg
ペヘン酸 3.9mg
リグノセリン酸 2.52mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.6mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 1110.5mg
イコセン酸 4.8mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1240.83mg
n-3 α_リノレン酸 11.61mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.15mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg