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秋刀魚の煮魚(体に優しい健康レシピ)

秋刀魚の煮魚(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
669.16kcal
食塩相当量
10.94g
料理のジャンル
和食
おもな食材
さんま
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

秋刀魚の煮物は
梅干しと生姜を加え
酒と同量の水と砂糖と醤油を入れて煮詰める
美味しい煮魚になります。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 さんまは、ワタと頭をとり4等分にする。
生姜は薄切りにしておく。
2 鍋に1のさんま、梅干し、生姜、酒と同量の水を入れ落しし蓋を強火にかけ
沸騰したら、砂糖と醤油を加え煮詰める。
3 煮汁の泡が細かくなってきたらしし唐を入れ、味醂を廻し入れる。
 お皿に、さんまと汁、生姜、しし唐、梅干しを盛ります。

02.

ポイント
: さんまをぶつ切りにしたら洗う。
: 梅干しと生姜は先に入れ、しし唐は後から入れます。


調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 334.58kcal
水分 71.84g
たんぱく質 14.33g
脂質 17.28g
炭水化物 15.29g
糖質 14.65g
灰分 5.24g
コレステロール 46.2mg
食塩相当量 5.47g
無機質
ナトリウム 2359.27mg
カリウム 271.31mg
カルシウム 32.88mg
マグネシウム 34.55mg
リン 155.46mg
1.32mg
亜鉛 0.7mg
0.1mg
マンガン 0.44mg
ビタミン
A(レチノール) 9.1μg
A(αカロテン) 0.08μg
A(βカロテン) 42.92μg
A(クリプトキサンチン) 1.02μg
A(β-カロチン当量) 43.54μg
A(レチノール当量) 12.69μg
D 13.3μg
E(トコフェロールα) 1.03mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 0.17mg
E(トコフェロールσ) 0.01mg
K 3.67μg
B1 0.02mg
B2 0.21mg
ナイアシン 5.25mg
B6 0.42mg
B12 12.41μg
葉酸 20.56μg
パントテン酸 0.68mg
C 4.26mg
脂肪酸
飽和 2.96g
一価不飽和 7.31g
他価不飽和 3.21g
食物繊維
水溶性 0.12g
不溶性 0.52g
総量 0.64g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 17.22g
総量 13.48g
飽和 2.96g
一価不飽和 7.31g
多価不飽和 3.21g
n-3系多価不飽和 2.77g
n-6系多価不飽和 0.37g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.7mg
ラウリン酸 5.6mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 980.0mg
ペンタデカン酸 98.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1540.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 58.1mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 252.0mg
アラキジン酸 29.4mg
ペヘン酸 3.5mg
リグノセリン酸 0.7mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 11.9mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 441.0mg
ヘプタデセン酸 34.3mg
オレイン酸 770.0mg
イコセン酸 2380.0mg
ドコセン酸 3500.0mg
テトラコセン酸 168.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 28.7mg
ヘキサデカトリエン酸 14.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 28.7mg
n-6 リノール酸 189.0mg
n-3 α_リノレン酸 147.0mg
n-6 γ_リノレン酸 21.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 525.0mg
n-6 イコサジエン酸 40.6mg
n-6 イコサトリエン酸 10.5mg
n-3 イコサテトラエン酸 119.0mg
n-6 アラキドン酸 60.9mg
n-3 イコサペンタエン酸 623.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 43.4mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 17.5mg
n-3_ドコサペンタエン酸 154.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 29.4mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1190.0mg
未同定
未同定 0.0mg