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豆腐サラダ(体に優しい健康レシピ)

豆腐サラダ(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
432.04kcal
食塩相当量
6.04g
料理のジャンル
和食
おもな食材
絹ごし豆腐
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

豆腐サラダは
夏野菜と豆腐をドレッシングで食べます。
ドレッシングに一工夫 
(同量の油+酢+醤油+にんにくを混ぜて作るドレッシング。)
作り置きできます。

手順

01.

作り方
1 おかひじきはさっと茹で食べやすい大きさに切り、おくらは茹で輪切りに、
人参は千切りにし茹で、しその葉は千切りにして、豆腐は一度熱湯に通し食べやすい大きさに切っておく。
2 お皿に盛り、ドレッシングを食べる時にかけます。

02.

ドレッシングの作り方
(醤油1対酢1対サラダ油1)に
刻みにんにくを、ふたつきの瓶に入れ、よくシェークし混ぜ合わせる。

03.

ポイント
: 豆腐は一度熱湯に通します。
: ドレッシングは、同分量の酢、醤油、サラダ油、にんにくを瓶で混ぜます。
  多めに作っておくと便利です。

調理器具

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鈴木邦子

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利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 108.01kcal
水分 160.83g
たんぱく質 5.41g
脂質 5.4g
炭水化物 9.71g
糖質 7.11g
灰分 2.92g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.51g
無機質
ナトリウム 597.31mg
カリウム 468.01mg
カルシウム 90.8mg
マグネシウム 61.08mg
リン 107.71mg
1.18mg
亜鉛 0.78mg
0.18mg
マンガン 0.49mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 680.3μg
A(βカロテン) 3104.76μg
A(クリプトキサンチン) 0.21μg
A(β-カロチン当量) 3444.26μg
A(レチノール当量) 285.4μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.07mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 1.77mg
E(トコフェロールσ) 0.68mg
K 114.17μg
B1 0.14mg
B2 0.1mg
ナイアシン 0.86mg
B6 0.2mg
B12 0.02μg
葉酸 61.25μg
パントテン酸 0.37mg
C 15.5mg
脂肪酸
飽和 0.81g
一価不飽和 2.68g
他価不飽和 1.38g
食物繊維
水溶性 0.75g
不溶性 1.85g
総量 2.6g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 5.36g
総量 4.86g
飽和 0.81g
一価不飽和 2.68g
多価不飽和 1.38g
n-3系多価不飽和 0.16g
n-6系多価不飽和 1.21g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.05mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 3.05mg
ペンタデカン酸 0.09mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 546.37mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.43mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 223.31mg
アラキジン酸 23.28mg
ペヘン酸 13.01mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 22.23mg
ヘプタデセン酸 0.84mg
オレイン酸 2636.57mg
イコセン酸 12.29mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1204.11mg
n-3 α_リノレン酸 164.33mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg