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かぼちゃと昆布としし唐の煮物は

かぼちゃと昆布としし唐の煮物は
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
278.36kcal
食塩相当量
4.68g
料理のジャンル
和食
おもな食材
日本かぼちゃ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

かぼちゃと昆布としし唐の煮物は
昆布のうまみをかぼちゃに、
しし唐も一緒に添えて
夏の美味しい煮物です。

食材と分量

日本かぼちゃ(生) 適量(250.0g)
利尻昆布 30.0g
しし唐辛子(生) 8.0個
三温糖 大さじ2
醤油(濃口) 大さじ1
本みりん 大さじ1

手順

01.

作り方
1 かぼちゃは皮付きのまま食べやすい大きさに切り、
昆布は5cm長さに切り、しし唐はそのまま使います。
2 鍋に昆布、水を入れ20分位おき、かぼちゃ、砂糖、醤油を入れ中火にかけ、
落し蓋をして煮ます。
最後にしし唐を加える。

02.

ポイント
: 昆布を水で浸して旨味をだします。
: 落し蓋をして中火で煮ます。

03.

一口メモ
かぼちゃは
日本かぼちゃは、凸凹が多く水分が多い。
西洋かぼちゃは、表面に溝がなく甘みが強い。
カロチン、食物繊維が多い。
旬は夏です。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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好きな料理のジャンル
和食
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自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 69.59kcal
水分 61.72g
たんぱく質 2.0g
脂質 0.23g
炭水化物 17.36g
糖質 13.16g
灰分 2.66g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.17g
無機質
ナトリウム 460.07mg
カリウム 667.88mg
カルシウム 70.82mg
マグネシウム 53.63mg
リン 51.8mg
0.58mg
亜鉛 0.31mg
0.06mg
マンガン 0.09mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 27.87μg
A(βカロテン) 500.04μg
A(クリプトキサンチン) 1.71μg
A(β-カロチン当量) 517.1μg
A(レチノール当量) 42.62μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.19mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 1.82mg
E(トコフェロールσ) 0.06mg
K 26.71μg
B1 0.11mg
B2 0.07mg
ナイアシン 0.65mg
B6 0.11mg
B12 0.0μg
葉酸 62.11μg
パントテン酸 0.35mg
C 14.33mg
脂肪酸
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.02g
食物繊維
水溶性 0.42g
不溶性 1.43g
総量 4.21g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.06g
総量 0.02g
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.02g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.01g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 6.83mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1.14mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.57mg
イコセン酸 0.57mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 3.98mg
n-3 α_リノレン酸 10.81mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg