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なすびの即席漬け

なすびの即席漬け
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
56.12kcal
食塩相当量
11.88g
料理のジャンル
和食
おもな食材
茄子(生)
おもな調理方法
漬ける
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

なすびの即席漬けは
なす、しそ、生姜、みょうがを塩もみします。
夏野菜の漬物ですぐ食べられます。
(茄子を色よくするため、ミョウバンでもみます。)

食材と分量

手順

01.

作り方
1 みょうばんと塩(小さじ1)を混ぜなすにすり込み しばらく置き水で流しヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
しそ、生姜、みょうがは薄切りにする。
2 ボウルに、1を入れ、塩小さじ1を混ぜ合わせしばらく置きます。

02.

ポイント
: 食材をざっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やすと美味しい。
: 生姜は、生を使います。

03.

一口メモ
ミョウバンは
なすを色よく仕上げるために使います。
塩とミョウバンを混ぜてすりこみ、
しばらくして流水で流して使う。

調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 14.03kcal
水分 59.49g
たんぱく質 0.71g
脂質 0.07g
炭水化物 3.22g
糖質 1.77g
灰分 3.35g
コレステロール 0.54mg
食塩相当量 2.97g
無機質
ナトリウム 1170.3mg
カリウム 147.79mg
カルシウム 14.37mg
マグネシウム 12.96mg
リン 18.48mg
0.22mg
亜鉛 0.14mg
0.04mg
マンガン 0.36mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.43μg
A(βカロテン) 165.47μg
A(クリプトキサンチン) 0.54μg
A(β-カロチン当量) 165.7μg
A(レチノール当量) 13.27μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.21mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.09mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 13.27μg
B1 0.03mg
B2 0.03mg
ナイアシン 0.32mg
B6 0.04mg
B12 0.0μg
葉酸 19.91μg
パントテン酸 0.21mg
C 2.6mg
脂肪酸
飽和 0.02g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.0g
食物繊維
水溶性 0.2g
不溶性 1.25g
総量 1.45g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.05g
総量 0.02g
飽和 0.02g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.0g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 9.18mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 4.32mg
アラキジン酸 0.54mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 1.08mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2.16mg
n-3 α_リノレン酸 0.54mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg