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「ゴーヤ入りきんぴらごぼう」便秘解消レシピ

「ゴーヤ入りきんぴらごぼう」便秘解消レシピ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
376.32kcal
食塩相当量
5.4g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ゴーヤ入りきんぴらごぼうは
基本のきんぴらごぼうに
ゴーヤといんげんを加えて
便秘解消の1品です。

手順

01.

作り方
1 ごぼうは皮をそぎ斜めに切り水に浸しアクをとり、人参も斜め切り、いんげんは筋を取って、ゴーヤは半分にし種とワタをそぎ取り切り塩をふり絞っておく。
2 フライパンにゴマ油を熱し、ごぼうを炒め醤油と砂糖、みりんを加え味をつけだし汁を加え落し蓋をしてごぼうを柔らかくする、
味がついたら、人参、ゴーヤ、いんげん、唐辛子を加え全体を混ぜ合わせる。

02.

ポイント
: 材料は大きめに切ります。
: ごぼうに味をつけてから、ゴーヤ、人参、いんげんを混ぜる。
 (味がすぐつくので。)

03.

一口メモ
ごぼうは、食物繊維が
人参は、カロチン、ビタミンCが
ゴーヤは、ビタミンCが
いんげんは、カロチン、ビタミン類がたっぷり
腸が活発になります。

調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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5名

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自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 94.08kcal
水分 120.88g
たんぱく質 2.15g
脂質 3.12g
炭水化物 14.67g
糖質 10.59g
灰分 2.2g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.35g
無機質
ナトリウム 535.99mg
カリウム 349.64mg
カルシウム 38.96mg
マグネシウム 39.24mg
リン 63.08mg
0.69mg
亜鉛 0.57mg
0.13mg
マンガン 0.16mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 713.65μg
A(βカロテン) 1998.75μg
A(クリプトキサンチン) 15.65μg
A(β-カロチン当量) 2363.38μg
A(レチノール当量) 197.18μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.65mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 1.39mg
E(トコフェロールσ) 0.02mg
K 15.77μg
B1 0.06mg
B2 0.07mg
ナイアシン 0.84mg
B6 0.12mg
B12 0.08μg
葉酸 61.19μg
パントテン酸 0.36mg
C 20.09mg
脂肪酸
飽和 0.45g
一価不飽和 1.13g
他価不飽和 1.24g
食物繊維
水溶性 1.35g
不溶性 2.73g
総量 4.08g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.02g
総量 2.82g
飽和 0.45g
一価不飽和 1.13g
多価不飽和 1.24g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 1.23g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 265.94mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 162.24mg
アラキジン酸 18.3mg
ペヘン酸 3.9mg
リグノセリン酸 2.52mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.6mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 1110.24mg
イコセン酸 4.8mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1237.03mg
n-3 α_リノレン酸 10.27mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg