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ぶりの煮魚

ぶりの煮魚
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
620.78kcal
食塩相当量
4.48g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ぶり
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

ぶりの煮魚は
ぶりに同量の酒と水と生姜・・
沸騰したら砂糖と醤油を加え煮るだけ
暑い時でも、美味しくできます。

食材と分量

ぶり 2.0切れ
しょうが(生) 1.0かけ
日本酒(清酒 吟醸酒) 適量(100.0g)
三温糖 大さじ1
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
本みりん 大さじ1と1/2

手順

01.

作り方
1 鍋に ぶりの切り身を並べ、同量の酒と水を入れ落し蓋をし強火にかけ
沸騰したら、砂糖、薄口しょうゆを加えて煮詰める。
2 煮汁の泡が細かくなってきたら、味醂を廻し入れる。
お皿に盛り、生姜も飾り青葉も飾ります。

02.


: 生臭さが気になる時は、魚に湯通ししてから調理
: 煮汁にも栄養たっぷりです。

  
  

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 310.39kcal
水分 107.89g
たんぱく質 18.11g
脂質 14.09g
炭水化物 12.66g
糖質 12.57g
灰分 3.18g
コレステロール 57.6mg
食塩相当量 2.24g
無機質
ナトリウム 877.99mg
カリウム 362.87mg
カルシウム 9.22mg
マグネシウム 29.45mg
リン 126.84mg
1.21mg
亜鉛 0.7mg
0.08mg
マンガン 0.29mg
ビタミン
A(レチノール) 40.0μg
A(αカロテン) 0.04μg
A(βカロテン) 0.16μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.2μg
A(レチノール当量) 40.0μg
D 6.4μg
E(トコフェロールα) 1.6mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.03mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.0μg
B1 0.19mg
B2 0.3mg
ナイアシン 7.76mg
B6 0.42mg
B12 3.05μg
葉酸 10.11μg
パントテン酸 0.9mg
C 1.68mg
脂肪酸
飽和 3.54g
一価不飽和 3.48g
他価不飽和 2.98g
食物繊維
水溶性 0.01g
不溶性 0.08g
総量 0.08g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 14.08g
総量 10.17g
飽和 3.54g
一価不飽和 3.48g
多価不飽和 2.98g
n-3系多価不飽和 2.68g
n-6系多価不飽和 0.3g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 592.0mg
ペンタデカン酸 63.2mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2080.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 160.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 600.0mg
アラキジン酸 27.2mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 728.0mg
ヘプタデセン酸 96.0mg
オレイン酸 1920.0mg
イコセン酸 376.0mg
ドコセン酸 240.0mg
テトラコセン酸 136.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 152.0mg
n-3 α_リノレン酸 77.6mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 160.0mg
n-6 イコサジエン酸 5.6mg
n-6 イコサトリエン酸 11.2mg
n-3 イコサテトラエン酸 68.8mg
n-6 アラキドン酸 128.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 752.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 256.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1360.0mg
未同定
未同定 0.0mg