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夏野菜カレー(元気の出る体に優しいレシピ)

夏野菜カレー(元気の出る体に優しいレシピ)
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 美白やお肌のケアに利用したい
エネルギー
548.38kcal
食塩相当量
0.44g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
オクラ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
夏バテ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

夏野菜カレーは
夏野菜を具にして、
ゆで卵、チーズをのせて
隠し味に、黒蜜を入れました。
1品で栄養満点カレー !

食材と分量

オクラ(生) 4.0本
しし唐辛子(生) 8.0個
茄子(生) 2.0個
にんじん(生 皮つき) 1.0本
玉ねぎ(生) 1.0個
じゃがいも(生) 2.0個
ミニトマト(生) 8.0個
豚肉かた(皮下脂肪なし) 100.0g
4.0個
プロセスチーズ 適量(0.0g)
カレー粉 100.0g
はちみつ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
ごはん(炊いた精白米) 400.0g

手順

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01.

作り方
1 じゃがいもは皮をむき一口大に、人参、なす乱切り、オクラ1/2、しし唐そのまま、ミニトマトはヘタをとり、卵は茹でておく。
2 玉ねぎを薄切りにし、サラダ油でよく炒める、
豚肉を入れ炒め、色が変わったらじゃがいも、人参を炒め、水500CCを加え
アクをとりながら煮る。

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02.

3 一度火を止め、カレールーを入れて混ぜ、火をつけてルーをとかし、
しし唐、なす、オクラを加え混ぜ合わせ、
ソース、ケチャップ、黒蜜を入れて味を調える。
 お皿に盛り、ゆで卵、ミニトマト、チーズをのせる。

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03.

ポイント
: じゃがいもは先に炒め、オクラ、しし唐、なすは最後に入れる。
: 隠し味のソース、ケチャップ、黒蜜も最期に加える。

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04.

一口メモ
旬の野菜は、エネルギーがいっぱいです。
暑い時の具一杯のピリ辛カレーは 元気が出ます。