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なすとコーンの味噌炒め(シラス入り)「体に優しい健康レシピ」

なすとコーンの味噌炒め(シラス入り)「体に優しい健康レシピ」
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
344.68kcal
食塩相当量
3.08g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
茄子(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

なすとコーンの味噌炒めは
米なす(ヘタが緑で大きい)の皮をむき大きめに切り、
炒めて甘味噌をからませる。(普通のなす使用可)
夏の美味しい1品です。

手順

01.

作り方
1 なすは、皮をむき大きめに切り塩水につけて笊にあげて
味噌と味醂、水大さじ2を混ぜておく。
2 フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒めしんなりしたらコーンとシラスを
加えさっと炒め、味噌たれをからませ混ぜる。

02.

ポイント
: なすとコーンを炒め、味噌たれを入れたら焦げやすいので注意。
: 味噌たれに水を加える。

03.

一口メモ
なすは、
目立つ栄養素はあまりないが、油との相性は抜群。
旬は夏です。

調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 86.17kcal
水分 65.97g
たんぱく質 3.17g
脂質 3.61g
炭水化物 9.98g
糖質 7.98g
灰分 1.28g
コレステロール 13.7mg
食塩相当量 0.77g
無機質
ナトリウム 303.98mg
カリウム 195.45mg
カルシウム 34.88mg
マグネシウム 19.22mg
リン 66.64mg
0.52mg
亜鉛 0.35mg
0.06mg
マンガン 0.11mg
ビタミン
A(レチノール) 8.1μg
A(αカロテン) 3.38μg
A(βカロテン) 62.78μg
A(クリプトキサンチン) 7.22μg
A(β-カロチン当量) 67.73μg
A(レチノール当量) 13.55μg
D 2.06μg
E(トコフェロールα) 0.47mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 0.34mg
E(トコフェロールσ) 0.15mg
K 7.38μg
B1 0.05mg
B2 0.05mg
ナイアシン 0.86mg
B6 0.04mg
B12 0.22μg
葉酸 28.55μg
パントテン酸 0.25mg
C 2.61mg
脂肪酸
飽和 0.5g
一価不飽和 2.31g
他価不飽和 0.47g
食物繊維
水溶性 0.21g
不溶性 1.8g
総量 2.01g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.61g
総量 3.28g
飽和 0.5g
一価不飽和 2.31g
多価不飽和 0.47g
n-3系多価不飽和 0.08g
n-6系多価不飽和 0.39g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.03mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.37mg
ペンタデカン酸 0.47mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 367.64mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.07mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 106.15mg
アラキジン酸 14.43mg
ペヘン酸 4.83mg
リグノセリン酸 0.5mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 21.83mg
ヘプタデセン酸 0.14mg
オレイン酸 2277.03mg
イコセン酸 9.33mg
ドコセン酸 0.07mg
テトラコセン酸 0.51mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.14mg
ヘキサデカトリエン酸 0.07mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.1mg
n-6 リノール酸 389.01mg
n-3 α_リノレン酸 48.62mg
n-6 γ_リノレン酸 0.1mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 1.69mg
n-6 イコサジエン酸 0.1mg
n-6 イコサトリエン酸 0.07mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.34mg
n-6 アラキドン酸 0.71mg
n-3 イコサペンタエン酸 6.75mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.2mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.07mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.57mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.27mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 19.24mg
未同定
未同定 0.0mg