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桜えびのすまし汁

桜えびのすまし汁
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
68.8kcal
食塩相当量
1.48g
料理のジャンル
和食
おもな食材
桜海老(素干し)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
時短レシピ
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

桜えびのすまし汁は
桜えびの旨味と、お麩とネギで
さっぱりしたすまし汁です。

食材と分量

桜海老(素干し) 小さじ4
観世ふ 適量(10.0g)
長ねぎ(生) 0.25本
かつおと昆布だし 600.0cc
食塩 少々
醤油(薄口) 小さじ1/2

手順

01.

作り方
1 長ネギは薄切りにしておく。
2 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら長ネギと麩を入れ、塩と醤油で味を
  ととのえる。
3 お椀に、桜えびを入れ1のスープを注ぐ。

02.

ポイント
: 麩は、水を含んだら軽く絞り、
だしの中に先に入れ後から味つけをする。

03.

一口メモ
桜えびは、特有の旨味成分があります。
タンパク質が多く、カルシウムも含まれています。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 17.2kcal
水分 153.24g
たんぱく質 1.87g
脂質 0.11g
炭水化物 2.2g
糖質 2.03g
灰分 0.65g
コレステロール 7.08mg
食塩相当量 0.37g
無機質
ナトリウム 139.65mg
カリウム 118.73mg
カルシウム 26.68mg
マグネシウム 10.98mg
リン 36.7mg
0.13mg
亜鉛 0.12mg
0.04mg
マンガン 0.01mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.53μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.53μg
A(レチノール当量) 0.04μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.09mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 0.07mg
E(トコフェロールσ) 0.06mg
K 0.26μg
B1 0.02mg
B2 0.02mg
ナイアシン 1.52mg
B6 0.02mg
B12 0.56μg
葉酸 6.53μg
パントテン酸 0.09mg
C 0.41mg
脂肪酸
飽和 0.02g
一価不飽和 0.01g
他価不飽和 0.04g
食物繊維
水溶性 0.04g
不溶性 0.14g
総量 0.18g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.11g
総量 0.08g
飽和 0.02g
一価不飽和 0.01g
多価不飽和 0.04g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.03g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.51mg
ペンタデカン酸 0.18mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 18.3mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.28mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1.78mg
アラキジン酸 0.12mg
ペヘン酸 0.13mg
リグノセリン酸 0.06mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 1.7mg
ヘプタデセン酸 0.14mg
オレイン酸 9.45mg
イコセン酸 0.74mg
ドコセン酸 0.09mg
テトラコセン酸 0.14mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.04mg
ヘキサデカトリエン酸 0.01mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 32.82mg
n-3 α_リノレン酸 1.97mg
n-6 γ_リノレン酸 0.03mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.12mg
n-6 イコサジエン酸 0.1mg
n-6 イコサトリエン酸 0.03mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.09mg
n-6 アラキドン酸 0.74mg
n-3 イコサペンタエン酸 2.4mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.05mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.12mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.17mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 3.1mg
未同定
未同定 0.0mg