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オクラのおかか和え

オクラのおかか和え
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
89.44kcal
食塩相当量
2.0g
料理のジャンル
和食
おもな食材
オクラ(生)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
時短レシピ
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

オクラのおかか和えは
オクラとおかかを合えるだけの1品
オクラの茹で方のコツ(簡単です)があります。
(作り方参照に)

食材と分量

手順

01.

作り方
1 おくらは塩でもみしばらくおき、
鍋にオクラを並べ、水大さじ3を入れ、
落し蓋をして中火で約5分蒸す。
そのまましばらくおく。
2 オクラを薄く切り、醤油で味付けしおかかと合える。

02.

ポイント
: 少しの水で蒸すと、栄養もそのまま逃げない。
: 塩でもんでから蒸すと、色もきれいに出来る。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 22.36kcal
水分 10.92g
たんぱく質 4.2g
脂質 0.18g
炭水化物 0.91g
糖質 0.47g
灰分 0.71g
コレステロール 9.5mg
食塩相当量 0.5g
無機質
ナトリウム 195.36mg
カリウム 75.41mg
カルシウム 11.38mg
マグネシウム 11.05mg
リン 43.98mg
0.55mg
亜鉛 0.21mg
0.03mg
マンガン 0.05mg
ビタミン
A(レチノール) 1.2μg
A(αカロテン) 0.18μg
A(βカロテン) 59.8μg
A(クリプトキサンチン) 0.09μg
A(β-カロチン当量) 59.8μg
A(レチノール当量) 6.2μg
D 0.2μg
E(トコフェロールα) 0.16mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.02mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 6.34μg
B1 0.03mg
B2 0.04mg
ナイアシン 1.98mg
B6 0.04mg
B12 1.1μg
葉酸 11.56μg
パントテン酸 0.1mg
C 0.98mg
脂肪酸
飽和 0.04g
一価不飽和 0.02g
他価不飽和 0.04g
食物繊維
水溶性 0.12g
不溶性 0.32g
総量 0.45g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.16g
総量 0.09g
飽和 0.04g
一価不飽和 0.02g
多価不飽和 0.04g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.01g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.05mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.25mg
ペンタデカン酸 0.85mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 20.5mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.4mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 9.5mg
アラキジン酸 0.35mg
ペヘン酸 0.25mg
リグノセリン酸 0.3mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 2.85mg
ヘプタデセン酸 0.55mg
オレイン酸 12.5mg
イコセン酸 0.9mg
ドコセン酸 0.3mg
テトラコセン酸 0.6mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.15mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1.25mg
n-3 α_リノレン酸 0.35mg
n-6 γ_リノレン酸 0.2mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.4mg
n-6 イコサジエン酸 0.3mg
n-6 イコサトリエン酸 0.15mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.25mg
n-6 アラキドン酸 3.15mg
n-3 イコサペンタエン酸 4.3mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.1mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.05mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.9mg
n-6_ドコサペンタエン酸 2.95mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 25.0mg
未同定
未同定 0.0mg